鸡蛋|鸡蛋别只会荷包蛋了，大厨教你这样做，往锅里一倒，个个鼓大泡！鸡蛋|荷包蛋|蛋饼|这样做|蛋液|大厨|中

大家好，鸡蛋营养且丰富，我每天都会适量的吃上一两个。它里面富含了丰富的钙成份，还有蛋白质等营养物质，以及很多的微量元素，成分都很丰富，所以吃鸡蛋对身体很好。
鸡蛋最常见的吃法，就是煮鸡蛋还有煎鸡蛋这两种，以前你们也这样吃的话，今天就让我来分享一个，鸡蛋的新吃法吧。鸡蛋除了这两种吃法以外，这样去进行制作，味道会更好吃哦。

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美食：【鸡蛋泡泡饼】
【制作食材】：鸡蛋，淀粉，食盐，食用油，白糖，番茄。
【方法及步骤】
1、首先，我们要准备一个小碗，然后往碗中加入三勺玉米淀粉。接着，再加入适量的清水，用筷子把淀粉充分搅拌均匀，将其制作成淀粉水备用。制作好的淀粉水，我们要让其沉淀一小会儿，接着我们要准备4个鸡蛋，并把鸡蛋打入小碗中，搅打成蛋液备用。

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2、搅拌好的蛋液，我们要往里面加入少许食盐，入一下底味。在对蛋液进行搅拌的时候，一定要多搅拌上一小块，让蛋清蛋黄充分融合，这样在摊鸡蛋饼的时候，才不会有疙瘩状态出现。
淀粉水沉淀15分钟左右，我们要用汤勺，将其表面的清水弄扔掉，只留下碗底的湿淀粉。然后，把这些湿淀粉加入到蛋液当中，再次搅打均匀。蛋液中加入湿淀粉，可以让鸡蛋口感吃起来更嫩滑。

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3、准备一个平底锅，往锅底刷上薄薄的一层食用油，等油温三成热，把准备好的蛋液，用汤勺舀一半蛋液到平底锅中。接着晃动一下锅底让蛋液摊平，将其摊成鸡蛋饼以后，出锅备用。
【 鸡蛋|鸡蛋别只会荷包蛋了，大厨教你这样做，往锅里一倒，个个鼓大泡！】接着，我们要准备一个小碗，并往碗中加入两勺白糖，一勺番茄酱，再加入适量清水，把白糖搅拌融化，放到一旁备用。等蛋饼晾至不烫手以后，切成长条，再切成方块备用。

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4、切好的蛋饼，我们要全部加入到剩下的另一半蛋液当中，并与锅中的蛋液搅拌均匀，让每一块蛋饼的表面，都能再裹上一层鸡蛋液。这样做出来的鸡蛋美食，口感会更香，同时起锅热油，锅中加入多一点食用油。
锅中油温加热至5成热的时候，将热油转小火，并把蛋饼加入到油锅当中。蛋饼入油锅预热以后，立马就会漂浮，这时我们要用筷子轻轻推动一下，让蛋饼在锅中受热均匀，将蛋饼的表面炸的蓬松金黄以后，即可控油备用。

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5、另起锅，并往锅中加入，刚刚调制好的白糖番茄水，再利用小火不停熬制，将其熬得浓稠以后，把刚刚炸好的鸡蛋饼入锅翻炒均匀，让蛋饼表面能够均匀裹上一层汤汁。
最后我们要往锅中，再撒上少许的白芝麻点缀，美味鸡蛋泡泡饼，就算是做好了。这道鸡蛋美食，还是很不错的零食哦，你学会了吗？

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小贴士：
1、在对蛋液进行准备的时候，一定要记得往里面加入适量的湿淀粉。
2、在对蛋饼进行油炸的时候，火候不能太大，小火慢慢炸制，才是最好的炸制方法。
3、制作好以后的蛋饼，趁热吃的口感特酥脆。