如梭的时光，已经将我们带入了仲秋时节，早晚的温差也逐渐的拉开了距离，昼夜温差已经逐渐拉开了距离，昼热夜凉是此时的气候特征。在这个季节里，古有贴秋膘，今有滋补养生之说，很多人都会选择在秋后吃肉补身体。
因为，酷暑已过，清凉降临，对肉食食物青睐的朋友已经开始蠢蠢欲动了。也不知道今年处于什么原因？肉类的食物价格的飙涨，让人有点吃不起的感觉，但是为了身体所需的营养能够得到均衡，隔三差五还是要吃一顿。

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虽说是金秋丰收之际，但是对于爱吃肉的朋友可不是一个好的兆头，因为一直上升的肉价，总能将吃肉的念头打断，因为猪肉的价格上升，让人望而却步，每斤32.8元，牛羊肉也随着猪肉价格的逐步上升，真是见肉馋得要命，想吃，却是囊中羞涩。
昨天和老婆去逛超市，来到了南关新开的，国芳美食天地超市，肉类专区的肉价着实便宜，猪肉每斤23.8元、牛肉41.8元、羊肉31.8元，看见有很多人在围观，同样是超市为什么肉的价格差距相差10元不等呢？带着不解的疑问，还是经不住想吃肉的冲动，买了一块牛肉，因为几个月没吃酱牛肉了，想着回家做顿酱牛肉和家人一起解解馋。

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秋天，吃羊肉不如吃这肉，1斤40，脂肪比羊肉低，御寒强筋骨。到了秋天吃牛肉的然相对于，吃羊肉的人相对较多，因为牛肉的脂肪含量较低于羊肉，而且还能御寒强筋骨的，是非常适合白露时节吃食。殊不知大家喜欢吃哪种牛肉的做法？五香牛肉、酱牛肉、番茄炖牛肉、牛排还是红烧牛肉？但适合秋季食用的还属五香牛肉和酱牛肉了，尤其是酱牛肉，既不肥又不腻，接下来和大家一起做一顿牛肉好吃的做法“酱牛肉”。

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酱牛肉
主要食材：
牛腱子肉一千五百克。
辅助食材：
食盐十克、冰糖十五克、黄豆酱二十克、料酒十克、生抽十五克、老抽十克、花椒、白寇、肉蔻、白芷、草果、香叶、桂皮、干红辣椒、香葱结、生姜、大蒜。
做法：

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第一步：首先将腱子肉清洗干净放入盆中，香葱打成葱结，生姜切片、大蒜一切为二，再将所有的香料装入纱布袋中将口扎紧备用。

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第二步：煮锅中加入适量的水，将清洗干净的腱子肉冷水下锅焯水，然后烧开后煮五分钟，捞去浮沫，然后再将腱子肉捞出用凉水冲干备用。

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第三步：炒糖色，将锅加热，然后把准备好的冰糖放入拍碎，再将冰糖炒化炒成黑褐色倒入碗中备用。
第四步：锅中加入适量的植物油烧热，再将黄豆酱加入炒化炒出香味，倒入适量的水，再将焯过水的腱子肉下入锅中，加入料酒、生抽、老抽添色增味。

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第五步：再将包好的香料包放入，大火烧开盖上锅盖转小火炖煮一个小时，然后掀开锅盖调入食盐，再炖煮二十分钟即可，酱出的牛肉放入锅中搁置两小时会更有味。

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总结：

• 炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
• 红烧羊肉，鲜香不膻，滋补御寒
• 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
• 火遍烘焙圈的面包调味果，酸甜绵软，不融化不掉色，零脂肪又养颜
• 吃羊肉，懂行的人只会选“3样”，羊肉铺老板这是行家呀
• 羊肉这样炖，全家人都喜欢吃，鲜嫩软烂超级美味
• 冬天炖羊肉，牢记正确做法“3放2不放”，汤鲜肉烂，不膻也不柴
• 猪身上的一块宝，比牛羊肉滋补，补血健脑，孩子身强体壮！
• 炖羊肉时，只需要牢记3个技巧，羊肉又烂又软，羊汤还不会膻
• 胡萝卜羊肉煲做法，多加两样食材，鲜香美味不膻，鲜香滋补又暖身