走出“闺房”的“茶颜悦色”,能做好互联网生意吗?( 二 )


从心理学角度上说 , 焦虑是人类的一种基本情绪 , 具有持久性和不可自然消除的性质 。 而人们对任何的新鲜事物的好感和坏感都会有一个度 , 当物品长期达不到心理预期的时候 , 这个度就会慢慢下降 , 直到最后变成零 。 就像人们谈恋爱一样 , 刚开始双方都处于热恋状态 , 彼此嘘寒问暖 , 但是随着时间的增长 , 当双方开始越来越多的发现对方的新毛病 , 心里的好干度越来越低 , 导致最终的结果就是分手 。
而消费者和茶颜悦色之间就是这种恋爱的关系 , 不仅如此 , 对绝大多数的消费者来说 , 还是异地恋 , 彼此都深深想念着对方 , 但就是见不了面 。 长期下去的结果或许也是各奔东西 。
茶颜悦色的互联网生意好做吗?
随着生活水平的提高,让奶茶行业愈发火爆 。 而茶在我国的也有上千年的历史 , 但对年轻人而言却非常陌生和新奇 , 再加上现在互联网下的社交时代 , 催生的网红品牌更是不计其数 , 引发“打卡”风潮 , 茶颜悦色作为众多网红品牌之一 , 其含金量无疑是非常高的 , 从排队的现象就能看出来 , 但是网红经济下 , 它的互联网生意好做吗?
根据中国报告大厅数据显示 , 2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间 , 近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品 , 而另一方面 , 76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶 , 每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成 , 消费者喝奶茶行为较为节制 。
走出“闺房”的“茶颜悦色”,能做好互联网生意吗?文章插图
而茶颜悦色的报价一直在15-20之间 , 在价格上有很大的优势 。 但是从生意角度来说 , 茶颜悦色真的赚钱吗?多年来茶颜悦色一直没有涨价 , 但是随着成本的增长 , 还有IP授权费用的上升 , 茶颜悦色的毛利率远远低于其它品牌 。 不是它不涨而是它不敢涨 , 在消费者心里早已形成了习惯 , 突然涨价 , 只会让消费者反感 , 消费者不会买单 。 就像之前海底捞 , 喜茶 , 奈雪一样 , 突然的涨价被网友质疑 , 而大多数的消费者都被涨价劝退 。 用创始人吕良的话来说就是 , 涨价会让大家觉得“你红你就涨” , 就脱粉了 , 于是一直扛 , 直到现在也没想出解决这件事的好办法 。
坚持不涨价是因为背后众多资本的加持 , 但即便是这样 , 也抵挡不住毛利低的困局 , 不得不走出长沙 , 扩大规模效应 , 以维持长沙的不涨价原则 。
而对于互联网生意 , 流量和营销是最重要的 , 恰好这两方面是茶颜悦色都不缺的 。
对于流量 , 茶颜悦色这几年的搜索热度完全可以和喜茶 , 奈雪相媲美 , 而微博上关于茶颜悦色的讨论也有数亿 , 小红书上关于茶颜悦色的“打卡”笔记层出不穷 , 甚至闲鱼上还有茶颜悦色代喝代打卡服务 。
数据显示 , 目前全国奶茶店数量超过60万家 , 但行业统计显示 , 奶茶店的存活概率仅为20%左右 , 绝大多数新开奶茶门店处于经营亏损状态 。 一边是集聚大量人气和流量的“网红”奶茶店快速火出圈儿 , 一边是名不见经传的小店黯然出局 , 新兴品牌要想发展壮大 , 强大的营销攻势成为重要生存手段 。
在营销方面 , 茶颜悦色迎上了中国风的大风口 , 打造出了独特的IP 。 但是在开店营销上 , 就处于绝对的劣势 , 有点像小米那种饥饿营销的感觉 。 前文提到过 , 茶颜悦色从来不开放加盟 , 这样就会减缓茶颜悦色的发展速度 , “网红”品牌,最怕的就是稍纵即逝,埋没在市场竞争中 。
而茶颜悦色的所有店面都是内部人员在运营 , 如果由这个城市发展到下一个城市 , 其中的供应链 , 人员管理等等都是问题 , 会延缓它的发展速度 。
目前 , 喜茶和奈雪已经占据了高端品牌的位置 , 而蜜雪冰城几乎覆盖了下沉市场 , 中端产品还有贡茶 , 1点点 , CoCo等品牌的夹击 , 这对茶颜悦色来说都是大威胁 , 在这个快节奏时代 , 稍不注意 , 就会被后来者赶超 , 在长沙有人买单 , 出了长沙就不一定了 。 当然稳中求进也是很好的选择 , 最起码品牌不会受到影响 。