白玉菇炒肉片，物美价廉，好做不油腻平时上班经常点外卖但是外卖又普遍油味

平时上班经常点外卖但是外卖又普遍油味咸味都比较重，那好不容易碰上周末又想吃点好的，又想给自己的胃好好放松一下，得吃些什么才能满足这样的双重要求呢。小编今天带来的这个肉片白玉菇小炒呢就能实现，肉片炒出来不油腻白玉菇口感又清爽，要是有多余的汤汁用来下饭就更加的开胃了，总体而言是一道难度低成本低性价比非常高的小炒菜了。
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【肉片白玉菇小炒】
【配料】：300克白玉菇、50克韭菜、15克五花肉、10克小葱、15克花生油、8克生抽、2克花椒、适量盐、4克料酒、0.5克鸡精
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【烹饪步骤】
第一步：提前把韭菜的黄叶给全部摘干净，然后放进水里把上面的泥土之类的杂质给洗干净，然后把韭菜切成韭菜段。白玉菇同样也要全部摘干净然后再洗好。
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第二步：如果用的是冰冻的五花肉记得提前拿出来把肉给解冻了，新鲜的或者已经解冻完了以后的五花肉要在水里先清洗一遍，然后薄的五花肉片之后再洗干净放在盘子里面。
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第三步：在锅里面加清水进去并且开火把水烧开，水开了以后倒一些食盐进去再把白玉菇放进去焯水一分钟后捞出来。
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第四步：重新拿一口锅出来加花生油进去加热，先把花椒放进去炒出香味来再把小葱也放进锅里面炒一下，然后把五花肉片给下进去用大火快速地把肉片炒一会。
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第五步：把料酒和生抽倒进锅里面和肉片一起快速炒匀，把肉片炒到在锅里到了断生状态并且也已经变色，再把刚才焯过水的白玉菇放进去和肉片一起用大火炒熟。
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第六步：把食盐以及鸡精取适当的分量放进锅里面和白玉菇肉片一起炒匀，等到白玉菇已经在被我们炒软了之后把切好的韭菜段放进锅里面继续翻炒。
第七步：把韭菜段加进去，翻炒到韭菜也已经断生了，这道肉片白玉菇小炒就算做好了，如果觉得汤汁不够可以加一些清水在最后收下汁。
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【烹饪小贴士】
1、这道菜是需要我们全程开中大火进行快炒的菜，不要开小火慢炒了哦不然味道会不好的。
2、韭菜在这道菜里面不是主菜，所以韭菜段不需要放多少，放一点进去给整个菜提下味道就差不多了。
【白玉菇炒肉片，物美价廉，好做不油腻】3、这道菜的肉呢最好是选五花肉而不要全部是瘦肉的肉，纯瘦肉炒出来的话味道可能会有些柴了，不如五花肉那种不油不腻的口感好。