鱼肉美味又有营养就是做起来太麻烦！时间紧急 ， 又想吃鱼怎么办呢？快来学一学这一道经典的回锅鱼好吃不腻 ， 还没有鱼刺八分钟就能做完！
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1. 油温5成热 ， 裹好面糊的鱼片（4份淀粉 ， 1份面粉 ， 1份色拉油）入锅 ， 大约两分钟就能定型捞出 。
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2. 二次回锅复炸 ， 使鱼片上色 ， 同时保证鱼片口感酥嫩 ， 9成熟时捞出备用
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3. 郫县豆瓣酱、泡海椒下锅 ， 小火煸炒出红油
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4. 依次放入干豆豉、油豆豉、甜面酱（甜面酱咸甜适中 ， 有酱香和酯香 ， 是必不可少的调味料噢） ， 翻炒一阵后加入葱姜蒜
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5. 煸炒酱料的同时 ， 为了节省时间 ， 可以同时将杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇下锅油炸 ， 待成熟后连同热油一起浇到炸好的鱼片上
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6. 将炸好的鱼片和菇类直接下锅 ， 和炒好的酱料一同翻炒
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7. 加入酱油翻炒 ， 倒入适量清水（清水可以使鱼片回软）
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8. 青红椒过油 ， 加入锅中
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9. 放入青蒜翻炒 ， 就可以关火出锅了！
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【八分钟能做出什么？热气腾腾的回锅鱼请您端走】此时时间刚过六分钟 ， 完成整道菜的时间还不到八分钟 ， 真的是省时又好吃超级适合时间紧急的鱼肉爱好者！怎么样？您心动了吗？

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