胡萝卜|炒木耳的时候容易爆锅？多注意这几个地方泡发|葱姜蒜|胡萝卜片|凉水|木耳|地方|

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今天和大家分享几个我在炒木耳的时候的小经验，希望对大家有用。
以下，是比较常见的家常菜——木耳炒蛋的做法。这菜制作简单，吃起来口感丰富，营养价值极高，可以说是家常小炒中的极品。不管是配米饭还是馒头，都非常适合，喜欢的亲们一定要试试看~

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具体制作方法
【 胡萝卜|炒木耳的时候容易爆锅？多注意这几个地方】第一步：准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。

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第二步：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

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第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后，捞出放入凉水中。过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。

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第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

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第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

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第六步：盛出上桌吧。

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多说几句
若想炒木耳的时候不爆锅，亲们一定要多注意这几个地方
第一、木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或者泡发的不够，在炒的时候都容易爆锅。
第二、把木耳焯一下水。焯水后的木耳更易成熟，同时，也就缩短了在锅中炒制的时间，这样会尽量减少爆锅的发生。
第三、木耳在入锅炒的时候，一定要沥干水分，这一点很关键。大家可以提前把木耳从水中捞出，控水的时间变长一点，木耳中的残留水分自然会控的比较干净。
第四、在炒的时候，可以往锅中放入一点点水。水量不用太多，太多会影响整道菜的口感。通常十几毫升就可以，这样会很大程度的减少木耳爆锅的情况。