文章插图
本期导读：烧烤自己在家做，牛肉特好吃的做法，味道像烤串，嚼着像牛肉干
烧烤是很多人喜爱的一道小吃，想吃烧烤，天冷，不想出去吃，教你自己在家做，牛肉特好吃的做法，牙签肉，是一道新颖的家常菜，把牛肉腌制后，用牙签把牛肉穿成串，经过炸制，牙签肉外酥内嫩、酥香可口，孜然味浓，具有麻、辣、咸、甜等不同味道。
非常适合不同人口味的需要。味道和样子像缩小版的烤串，嚼着像牛肉干，味道比烧烤店的烤串还香，还好吃。下面分享下做法：

文章插图
【牙签肉】所需材料：牛肉1斤、鸡蛋1个、洋葱半个、油盐适量、姜粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉半茶匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、孜然粒半汤匙、芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、烧烤蘸料半汤匙、
做法步骤：

文章插图
1.牛肉选用上脑，肋条，里脊等部位，都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成1厘米粗，2厘米长的条，洋葱切碎。切牛肉时，要横着牛肉的纹路切，顺着纹理切，嚼不动。

文章插图
2.把切好的牛肉放到容器内，加入姜粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉半茶匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙，少许盐，再磕入一个鸡蛋。

文章插图
3.带上一次性手套，把牛肉和调料抓匀，使牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，盖上保鲜膜，腌制半小时。

文章插图
4.用牙签把牛肉穿上，每个牙签穿上2块牛肉，其余依样都穿好。

文章插图
【 烧烤|烧烤自己在家做，牛肉特好吃的做法，味道像烤串，嚼着像牛肉干】5.准备好炒制牙签肉的调料，孜然粒、芝麻、辣椒粉、烧烤蘸料。辣椒粉的量，按个人口味放，能吃辣的多放些。

文章插图
6.锅内加入油烧热，烧制6-7成热，下入穿好的牙签肉炸制，将牙签肉炸制变色，将牙签肉捞出待用。

文章插图
7.锅内油加热至7-8成热，下入牙签肉复炸，将牙签肉炸制微焦里嫩，颜色金黄，将牙签肉捞出，沥净油待用。

文章插图
8.把锅内油倒出，锅内刷干净，炒锅加热至无水分，下入芝麻和孜然炒香。

文章插图
9.下入炸好的牙签肉，加入辣椒粉和烧烤蘸料，炒匀，关火，盛出装盘即可，牙签肉就做好了。

文章插图
小贴士：牛肉选用上脑，肋条，里脊等部位，都可以，肉质嫩，口感好。腌制时，加入鸡蛋和淀粉，可以使牛肉外焦里嫩。炸制时，要炸两遍。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法

• 自从学会鸡翅这新做法，孩子三天两头点名吃，自己做更健康
• 在家里做卤肉不必放那么多调料,只要记住这“四味香料”,就够了
• 鱼刺卡在喉咙里，不要吃醋了，学会这招，让鱼刺自己“跑”出来
• 君之全麦燕麦面包（一个版）
• 高配版酸辣螺蛳粉，在家就能吃到的名小吃，快来一起嗦粉
• 快要过年了，教你在家做牛轧糖，奶香浓郁，甜而不腻，好吃有面子
• 在家做披萨，平底锅就可以，馅多料足，儿子说比外面买的还好吃
• 比烧烤还好吃的香辣孜然鱿鱼须，5分钟就搞定，比外面卖的还好吃
• 一个人的晚餐不偷懒，一饭一菜一果盘，照顾好自己的身体才是王道
• 吃橘子罐头不用买，教你在家自制罐头，零添加，自己做吃着放心