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馒头本是一种普通的面食，在大厨的手里，变出了各种各样的花样，比如烤馍片、炸馒头、馒头炒菜、馒头三明治等，其中，炸馒头最受吃货的喜欢，早餐买几个馒头回家，吃不完还可以油炸，将其变成每日小零食。可是炸馒头片怎么做呢？是直接油炸？还是裹上蛋液？下面偷学大厨秘方，炸出来的馒头干酥脆不吸油。

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日常生活中，人们炸馒头片都是直接下油锅，或是裹上鸡蛋液直接炸，其实这样炸出来的馒头味道不佳，若是多加这2步，馒头便会干香酥脆不吸油。

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第一步，将馒头切成薄片状，大约2cm厚即可，然后装进盘子中。
第二步，在碗里打2-3个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，然后在另一个碗里泡上盐水。
第三步，锅中烧热油，待到油温达到6-7成热的时候，将馒头片沾一些盐水，再裹上一层蛋液，然后放进锅中煎炸。

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注意：若是觉得一个一个泡盐水裹蛋液比较麻烦，可以将馒头片放进容器中，直接倒入适量的盐水和蛋液搅拌均匀即可。
第四步：在盘子里准备一张吸油纸，待到馒头煎炸至两面金黄时，将其捞出来放进盘子中，这时吸油纸会将馒头上多余的油渍吸掉。

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大厨表示：这样炸出来的馒头干香酥脆不吸油，要及时食用，若是喜欢是软一些的馒头片，可是等它凉了后食用。
【 偷学|炸馒头片，直接炸？裹蛋液？偷学大厨秘方，馒头干酥脆不吸油】小贴士：大家在油炸馒头之前，一定要多加这2步，分别是泡盐水和打蛋液，这样馒头既可以有盐味，也更加香酥脆。