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大家都知道，广东被称为“大吃省”的原因就在于广东人非常会吃，什么食材都敢吃，什么菜都做得出来。其实广东除了各种山珍海味，最吸引的人就是包括早茶在内的各种小吃点心了。广东的小吃有很多，其中在全国流传最广的，当属肠粉无疑了。

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肠粉在广东又叫做“布拉肠粉”，是一种米食，在特制的蒸屉里面蒸好，可以选择各种作料，比如火腿、鸡蛋等等，最后淋上高汤，非常鲜美。

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肠粉因为其低廉的价格，（在广东一般是5元以下，其他地方6-8元），鲜美可口的味道，在南方非常风靡，几乎每个城市都能看到肠粉摊，很多人也乐于把它作为一顿早餐或者宵夜。但是另一方面，在北方，肠粉似乎毫无市场，这是为什么呢？

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其实原因有两个。首先，北方人爱吃面食，而肠粉是不折不扣的米食，本质上和米粉是同一种东西。北方人一般爱吃的都是各种面条，或者羊肉泡馍、火烧之类的面食，米食确实吃不惯。【 塞牙缝|南方人人都爱的肠粉，为何在北方没有市场北方人不够塞牙缝】

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还有一点最重要的，就是分量太少了！一份肠粉，没什么荤腥，说白了就是几张米皮罢了，吃了一点都不管饱，别说是吃一份，对于身强体壮的北方汉子来说，就算是吃5份也不一定吃的饱啊！北方天气寒冷，人体的热量消耗也相应很高，所以北方人胃口大。