经常会被剥鸡蛋的壳所困扰这就是你煮鸡蛋的方法不对，今天就教大家一个小妙招。

文章插图
【 鸡蛋的蛋|水煮蛋时，不要直接下水煮了，多加1步，壳一碰就掉，又香又嫩】水煮蛋时，切记不要直接下水煮，多加1步，壳一碰就掉，又香又嫩。其实这一步特别的简单，就是想用白醋把鸡蛋的蛋皮用刷子刷一下，这是为什么呢？因为白醋呈酸性，而鸡蛋壳是盖，这样蛋壳就会变软，容易脱落，煮出来的鸡蛋才会又香又嫩，蛋壳一碰也就会掉，是不是非常的简单。

文章插图
鸡蛋清洗干净之后就是下锅煮了，那么月月要说一说煮鸡蛋时用凉水还是热水还是温水，有的人一直用错，首先很多人会将鸡蛋直接下入冷水里煮，其实这一步就错了，所以才会导致蛋壳难剥下来。应该是把水烧至温热后再沿着锅边下入鸡蛋，温水下锅的鸡蛋煮出来之后菜容易剥壳，你这一步用对水了吗？

文章插图
鸡蛋全部下入锅中之后，我们在往里边加入半勺白醋，为什么煮鸡蛋的时候也要加白醋呢？因为：蛋壳含有钙质，醋是酸性的，加了白醋蛋壳变脆，自然就容易脱落；这样还会加快煮熟的速度，大火煮5分钟就熟了。煮好的鸡蛋不要直接捞出锅，在里边焖2到3分钟，然后捞出来过一遍凉水，这样煮熟的鸡蛋特别的鲜嫩，吃起来才会非常香，而且这样做保证煮出来的鸡蛋的蛋壳特别好剥。

文章插图
说了这么多你学会了吗？下边再给大家分享一个挑选鸡蛋妙招：
看一看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反正。
照一照：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质了。
摇一摇：用手轻轻地摇晃鸡蛋，没有声音的是鲜鸡蛋，有水声的是陈鸡蛋。
试一试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏鸡蛋。

文章插图
今天和大家分享的是水煮蛋的小妙招，记住水煮蛋时，切记不要直接下锅，多加1步，壳一碰就掉，又香又嫩，多加的这一步就是要将蛋壳用白醋先刷一遍，您学会了吗？

• 竹笋到底要不要焯水很多人少了这一步，难怪炒出的竹笋有涩味
• 冬天，香蕉别直接就吃，加3个鸡蛋，教你拿手绝活，松软香甜
• 煮鸡蛋，不要只用清水，水中多加两样，蛋壳一剥就掉，特省事
• 早餐鸡蛋卷，简单快手又营养
• 鱼刺卡在喉咙里，不要吃醋了，学会这招，让鱼刺自己“跑”出来
• 白萝卜有什么营养价值？医生：这三种人最好不要多吃一口
• 不管炖什么骨头汤, 万万不要直接加水煮, 多加1步, 汤汁奶香浓稠
• 做小炒鸡肉，到底要不要焯水？多数人做错，难怪鸡肉发柴腥味重
• 棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂，孩子吃得放心
• 用它炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋好吃百倍，营养又美味，做法特简单，真香