冬至到，我家饺子来凑热闹，这个素馅饺子好做又好吃，比肉馅的香( 二 ) 一转眼间就到冬至了

文章插图
第六步，往食材中倒入一勺油，然后戴上一次性手套，将它们搅拌均匀，鸡蛋块太大的话，就捏一捏，多搅拌上一会儿，让它们充分融合。
文章插图
第七步，往馅里加入半汤匙咸盐、一汤匙蚝油，继续用筷子搅拌均匀。
文章插图
搅拌上一会儿，饺子馅就调好了，是不是感觉像肉馅那样贴合的很紧密，这样包饺子的时候就不容易跑出来了，而且山药的汁水也多，这样的馅料包出来的饺子鲜嫩多汁。其实，这个素馅调起来不费事，基本十多分钟就搞定，以后家里图省事就包这个馅的饺子了。
文章插图
将调好的馅料包进饺子里，山药鸡蛋馅的饺子就包好了，至于饺子皮自己擀或者买的都可以。虽然技术不大好，我还是决定自己擀皮，外面买的饺子放冰箱里几天都没变化，不知道放了什么，还是自己做放心一点。再说了，包饺子也是个技术活，一回生二回熟，时间久了，自然也会熟练了。目前，我对自己包的饺子要求不高，以站立不倒为标准，以后向更好的方向努力。
文章插图
温馨提示：
1、我选的是铁棍山药，这个可以根据自己的喜好选择，眼下淮山药也很便宜，这个选择也不错，就是拍打的时候得先切开再拍打，一根有点太粗了，处理山药时别忘了戴上手套。
2、小葱一定不能少哦，既能去腥，还能增香，葱白也要拍散，然后再切碎。胡萝卜可有可无，想要颜色好看一点可以适当加一点，也可以用红彩椒代替。
【冬至到，我家饺子来凑热闹，这个素馅饺子好做又好吃，比肉馅的香】山药鸡蛋馅的饺子香味浓郁，好吃又营养，冬天的饺子不要错过它哦，喜欢的不妨试试！