【教你韭菜炒鸡蛋正确做法，鸡蛋嫩滑好吃，韭菜不变色，营养健康】韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜 ， 不少菜系中均有出现 ， 其中以在鲁菜最出名 ， 原材料为韭菜、鸡蛋 ， 制作简单 。
一般人群均能食用 。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人；多食会上火且不易消化 ， 因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食 。
韭菜炒鸡蛋怎么做好吃的 ， 现在就给大家分享具体步骤和几个小技巧 ， 赶紧收藏吧 。
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用料：

• 韭菜
• 鸡蛋
• 盐

具体步骤：

• 将洗净的韭菜切成小段 ， 放在一边备用

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• 碗中打入两颗鸡蛋备用

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• 锅中加入油 ， 炒鸡蛋比较费油哦 ， 一定要多加一点

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• 小火热油的同时 ， 开始打鸡蛋 ， 把鸡蛋打散

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• 鸡蛋打到这个状态就可以了 ， 倒入锅中

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• 鸡蛋渐渐涨起来

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• 用筷子略微拌一下 ， 让鸡蛋液受热均匀

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• 待鸡蛋基本成型后 ， 用筷子打散

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• 炒至这个状态就可以盛出备用

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• 接下来锅中加油炒韭菜 ， 分享个小技巧 ， 先炒韭菜根 ， 再炒韭菜叶 ， 这样子韭菜不化水 ， 这样子韭菜口感和色泽更好哦

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• 加入一勺盐

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• 不断翻炒

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• 炒至这个状态 ， 韭菜就熟了

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