寒冬时节 ， 河北省邯郸市磁县的磁州酒进入了酿酒繁忙期 ， 酒香伴随空气的扩散 ， 弥漫在酒企厂区周围 。 磁州酒以酱香突出 ， 选用红粱为原料、小麦制高温大曲为糖化发酵剂 ， 按照端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等传统酿造工艺酿制而成 。 2019年 ， 磁州酒酿造技艺入选河北省第七批省级非物质文化遗产名录 。
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↑2020年12月21日 ， 在河北省邯郸市磁县一家酿酒企业 ， 工人在酿酒车间忙碌 。 CICPHOTO/郝群英 摄
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↑2020年12月21日 ， 在河北省邯郸市磁县一家酿酒企业 ， 工人在酿酒车间忙碌 。 CICPHOTO/郝群英 摄
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↑2020年12月21日 ， 在河北省邯郸市磁县一家酿酒企业的地下酒窖 ， 工作人员在搬运白酒 。 CICPHOTO/郝群英 摄
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↑2020年12月21日 ， 在河北省邯郸市磁县一家酿酒企业的地下酒窖 ， 工作人员在搬运白酒 。 CICPHOTO/郝群英 摄
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↑2020年12月21日 ， 在河北省邯郸市磁县一家酿酒企业 ， 技术员在酒库检查原酒品质 。 CICPHOTO/郝群英 摄
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↑2020年12月21日 ， 河北省邯郸市磁县一家酿酒企业的技术员在检验白酒品质 。 CICPHOTO/郝群英 摄
【酱香美酒香飘冬日】编辑：黎颖

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