大家好，最近有一些粉丝给我反映了一个问题，这个问题也是我之前经常遇到的。粉丝告诉我说，他们自己在家发面的时候，发面不仅速度慢，而且面也被发酵的很不好，想要我给他们分享一下，发面时的技巧。对于发面的技巧，我前两天在一位面点师傅那里，刚好学到了一些。面点师傅他们在发面时的时候，和面和发面都是有技巧的，尤其是在和面的时候，千万不要只放入酵母粉，多加入几滴的它，就能让面分分钟发满盆，而且做啥都好吃。

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平时和面的时候，酵母粉是肯定要加入的，在对酵母粉进行购买的时候，一定要选择高活性的酵母粉进行购买，这样酵母粉中的酵母菌才更加丰富，面粉才会被发得更好。除了加入酵母粉以外，还要加入几滴白醋。

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面粉中加入酵母粉和白醋以后，我们还要往面粉中加入适量的清水，清水要慢慢去进行加入。直到面粉被慢慢搅拌出棉絮状以后，下手揉成一个光滑的面团，记住面团一定要多揉上一段时间，让其充分融合酵母粉，白醋。

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等八分钟时间到了以后，我们可以打开盖子看一看，这时的面团已经被发酵的很蓬松，轻轻一扯里面满是蜂窝状，证明面团已经发酵的很成功。这时的面团，我们还要继续揉捏一会，才能用来制作面食。

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面粉中加入白醋去进行发面，相信多数人还有一个疑问，那就是发酵出来的面团，口感不会发酸吗？其实这个问题完全不用担心，因为面食在制作的过程中，随着温度升高，白醋就随之挥发了，完全没有任何影响。【 入酵母粉|和面时，别只会加酵母，只要滴一滴，8分钟快速满盆又白又香软！】

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