糖醋排骨

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【配料】排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料【做法步骤】1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。3、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。这时加入三汤匙陈醋，大火收汁即可。肉片炒杏鲍菇

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食材猪肉100g、杏鲍菇200g、油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、青椒适量、姜适量1、猪肉切成片，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。2、青椒摘洗干净切成块，杏鲍菇洗干净切成片。3、起油锅，青椒入锅过油后盛出。杏鲍菇入锅过油后盛出。4、再起油锅，葱姜末煸香后将肉片入锅煸。肉片煸变色后加蚝油翻炒5、杏鲍菇入锅炒，加盐炒，青椒入锅炒。炒均匀关火，盛出享用。酸辣鸡杂

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食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

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