面食新吃法，外酥里软，香到吃撑，做法简单，新人看一遍就会死不承认|顾客|结账|餐厅|店员

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面食新吃法，一抻一绕，个个起大泡，外酥里软，香到吃撑！

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【吊炉饼】
【面食新吃法，外酥里软，香到吃撑，做法简单，新人看一遍就会】1.和面
高筋面粉，盐，温水，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。

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2.制作饼坯
把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。

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3.烙制
小火，油温微热下入饼坯，烙制底面金黄翻面，烙制另一面金黄再次翻面，烙制两面金黄酥脆出锅，全程约3-4分钟，外酥里软，超级好吃，做这个饼的重点就是饧面，面饧好了延展性好，韧性好，才会薄而不破。

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