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它以草食为主，喜欢生活在溪边、河边。雌鹅每年产蛋2次，每次12个，大蛋250克，小蛋150克～200克。每逢灰鹅在坐窝时，公鹅总是寸步不离地守在窝边；母鹅因吃食而离窝时，公鹅便替母鹅坐窝。
因此，人们叫它为“夫妻鹅”、“恩爱鹅”。为了便于繁殖，5只～6只母鹅必须配有1只公鹅。这一全身是宝，鹅肉可食，鹅掌可制作高级补品，鹅毛可制各种羽毛制品，如衣被、羽毛球、羽毛扇等。
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这三样荤菜特产，是当地的招牌，去了道县，势必是要尝尝的。
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