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云南傣族多生活在版纳，西双版纳地处热带，气候炎热，所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料，酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏，独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。
食材清单
烹饪步骤
1、按所需食材准备相应材料
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2、金针菇洗净撕碎备用
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3、大芫荽，香葱小米辣切段备用
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4、金针菇放入凉水中，加热焯一遍
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5、水滚再煮一分钟
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6、捞出金针菇过凉水晾凉
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7、晾凉的金针菇捞出控水备用
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8、金针菇中加入大芫荽
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9、加入小米辣
【舌尖上的云南，民族特色傣味金针菇】
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10、加入水豆豉及汤汁
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11、柠檬对半切开，将柠檬汁挤入金针菇中
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12、加入适量耗油，生抽和食用盐拌匀
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13、装盘食用
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14、成品图
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