别再排队啦，草莓蛋糕卷，新手也能一次成功寻味|跟着|马鞍山|大肉|李白|中薪

草莓蛋糕卷

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食材
步骤
1、蛋黄、蛋白分离，分别称好所需材料。
2、蛋白液放入冰箱冷冻备用
蛋黄中依次倒入玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉和红曲粉搅拌均匀（搅拌好的蛋黄液无颗粒，呈如图流动的状态即可）

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3、取出蛋白，依次倒入玉米淀粉、柠檬液（几滴就可以）高速打发至出现大气泡状态时分三次倒入细砂糖，高速低速交替打发至如图状态（提起有弯钩即可）

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4 、打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中快速翻拌均匀

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5 、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白中快速翻拌均匀

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6 、将翻拌好的蛋糊倒入垫有油布的28*28金盘中，刮板刮平整后轻轻拍打蛋糕盘底部震出大气泡

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7 、提前五分钟预热好烤箱，上下火150度烤30分钟

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8 、出烤箱后立刻倒扣在晾晒架上，撕掉油布，毛巾底呈现

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9 、淡奶油中倒入细砂糖打发后将蛋糕胚毛巾底向下，用抹刀在蛋糕胚上涂抹均匀奶油，由里向外卷起

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10 、放入冰箱冷藏30分钟

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11 、取出蛋糕卷切块

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12 、将切好的蛋糕卷用刀由上向下划开，划至三分之二的位置即可，底部一定不要划断

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13 、划开后用裱花袋沿开口方向挤上奶油，摆上自己喜欢的水果，再在表面挤出自己喜欢的花型装饰

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集颜值、口感于一身的开后笑蛋糕卷，下午茶最佳伴侣
本文相关词条概念解析：
蛋糕
【别再排队啦，草莓蛋糕卷，新手也能一次成功】蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。