大厨教你几道好吃下饭，做法简单的菜品，美味，招待客人很实用方法|下饭|告诉|大火|猪肝|美味|中薪

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泡椒鸡爪
1.把鸡爪去尖
2.所有备料
3.放入锅中煮开
4.十分钟后捞出
5.冷水冲洗备用
6.倒入泡椒糟卤，浸泡半小时左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好

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蒜泥茄子
1.把洗干净的茄子，从中间切开，放到锅里隔水蒸
2.蒸好取出放在盆子里，用快子搅开
3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥
4.锅里放入植物油
5.点火，锅内油温加热，放入青椒，蕃茄，蒜泥偏炒，片刻关火，放入酱油，盐，味精，拌匀。

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手撕茄子
1.茄子洗净去头
2.切段上锅大火蒸熟
3.蒸了大概十分钟。用筷子轻易划断
4.用手把茄子撕开一条条越细越入味
5.加辣椒香葱香菜撒在茄子上
6.酱汁调好盐醋糖酱油淋上去
7.最后锅烧热油把蒜放入爆香一下
8.油高温时立刻浇上去

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清炒虾仁
1.将虾仁去掉虾线洗净，加入料酒盐胡椒粉，淀粉抓匀至上劲备用
2.黄瓜从中间切开去掉中间瓤，然后切片
3.胡萝卜从中间切开去掉芯切成片
4.将虾仁，胡萝卜焯水捞岀
5.葱，姜，蒜切碎，水淀粉提前泡上，焯水捞出备用
6.锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜末
7.然后下入黄瓜和胡萝卜片
【 大厨教你几道好吃下饭，做法简单的菜品，美味，招待客人很实用】8.在下入虾仁，加入盐，料酒和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡出锅即可