小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天大家好

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天
小寒将至，寒冷已经是不可避免的席卷神州大地了。作为高级动物的我们早已穿上厚厚的衣服，戴着长长的围脖了。好动是孩子的天性，厚的衣服、鞋子和帽子也阻挡不了他们出去玩的脚步。作为家长的我们除了给他们穿暖外还得给神兽们吃好。
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吃是人类在母体就会的一个动作，何况现在都是家里的宝，更不会亏待了他们。冷风肆虐的早上或者是寒风呼啸的傍晚，递给孩子一块热乎乎的山药鸡蛋饼，健脾补铁又暖和，成本不到3块钱就能做一盘子，实惠又美味。
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记得小时候的冬天格外的冷，那时家家都穷，买不起现在的羽绒服、棉鞋。冬天遇到下雨下雪，鞋子都是湿的，更不要提吃什么火锅、麻辣烫之类的了。最多上学时，手上拿个酒瓶子装点米汤，一路走一路喝，顺带捂捂手。我老妈是个不可多得的贤惠女人，她总是想着方法给我们兄妹保暖，其中之一就是做“山药鸡蛋饼” ，让我们一路走一路吃。
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山药是老妈自己种的，从来不卖，挖出来就放到红薯窖中，等冬天给我们兄妹做吃的，驱寒保暖。老妈做的山药鸡蛋饼小巧，外皮金黄，捏着很软和，闻起来浓浓的蛋香味，一次可以吃好几个。今天我就分享一下山药鸡蛋饼的做法，希望大家喜欢。
山药鸡蛋小饼
【食材准备】
主料:山药1/2根、鸡蛋2个、面粉适量
辅料:酵母粉4克、白糖1勺、黑芝麻少许
调料:白醋1勺、食用油适量
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【制作过程】
第一步:山药去皮，然后切小块放入碗中，碗中加入1勺白醋备用。（如果对山药皮过敏，我们可以用一个塑料袋包裹着削皮，或者拿一个叉子叉住一头再削皮，这样手不接触山药皮，就不会痒了）
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第二步:山药捞出，放入碗中，再端上蒸笼，然后开大火蒸15分钟，再焖几分钟拿出来，用勺子或者是擀面杖把山药捣成泥状备用。
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第三步:山药泥中加入一个鸡蛋、发酵粉、面粉，白糖备用。
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第四步:把所有的食材搅拌均匀后，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者是盖子，（防止表面有灰等落下和风吹干了表面）放到温暖的地方发酵（冬天1.5个小时，夏天30分钟）。
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【小寒前，多给孩子做这个饼，健脾补铁，吃一个暖暖的过冬天】第五步:面团发酵好，我们取出来，再揉一会，排除内部空气。
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