白水煮虾，究竟是冷水还是热水下锅？煮多久？别再搞错啦最近真的是吃了太多的虾了

最近真的是吃了太多的虾了，但是我觉得都不好吃！因为味道腥，肉质也不紧实，而且还没有去虾线！黑黑的一条贯穿在肉中间，属实有点儿影响胃口！
下面，就给大家分享如何才能做出好吃的白水煮虾！
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我们先来说说白水煮虾最大的争议点，到底是用冷水还是热水！反正冷水、热水我都用过，在我看来，热水煮的的确要好吃些，肉质也更好一些！
一般我们处理猪肉等肉制品时，我们都是用冷水下锅，这样可以有效的防止肉变腥！但是虾就不一样了！
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虾肉中含有一种酶，如果冷水下锅煮，当水到达一定的温度时，里面的酶就会被分解，而且冷水下锅还会使虾肉肉质发散，不紧实，微柴！
但是热水煮虾的话，在虾倒入热水的那一段过程中，虾壳慢慢变红，迅速锁紧里面所富含的酶以及营养！这样煮出来，不仅仅是营养高，而且肉质鲜滑细嫩！
所以，我们煮虾应该是采用热水煮虾！
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但是白水煮虾，也不是那么的简单，鲜虾买回来，往热水一丢，就能好吃的！且听我慢慢道来！
我们将买回来的虾，冲洗几遍，然后泡在冷水里，取一根牙签，再准备一个小刀子，将虾的第三节虾壳那儿开口，用牙签轻轻一挑，虾线就出来了！
如果说，尝试之后，发现自己不能完整的挑出整个虾线的伙伴，那就直接用刀开背，再用水冲一下，虾线就直接弄干净啦！入口的东西，还是要整干净点儿，心里才会放心！
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除了去除虾线，我们还有要做的就是要放好料，去除腥味儿！
我们要准备好生姜片、料酒、几粒花椒即可！冷水下锅这些材料，大火烧开之后，倒入处理并且冲洗干净的虾，水再次开之后，就可以关火啦~关火之后再闷1分钟就可以盛出来啦！
一般来说，白水煮虾3-5分钟就好了，最好不要超过5分钟哦~看见虾壳变红，虾尾卷曲，这就证明虾熟了哦~
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白灼大虾的除了怎么煮是一个重点之外！另外一个重点就是蘸料！
只有好的蘸料才能让虾的味道更上一层楼！下面就给大家说说如何配白灼大虾的蘸料！
蘸料一：生姜碎+小米辣碎+生抽
蘸料二：油爆香：蒜泥+生姜+辣椒节
个人建议，白水煮虾，最好不要放盐，这可能会影响口感哦~
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其实，美食是无界限的！每个人都有属于自己的特殊味觉！可能我觉得好吃的，你会觉得平淡无奇，但这并不影响，相互交流碰撞，才能产生更多美好的食物！
【白水煮虾，究竟是冷水还是热水下锅？煮多久？别再搞错啦】我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！