引入完整西方餐饮礼仪
包括最著名的“女士优先”绅士法则
1925年 ， 六国饭店生意好到需要扩建 ， 在原来的基础上又加高了一层 。扩建后 ， 饭店占地约20000平方米 ， 建筑面积约8000平方米 ， 拥有客房300套左右 ， 提供异国风味佳肴 ， 还有会议厅、游艺厅、电影厅、台球室、乒乓球室和游泳池 ， 屋顶巧设花园 ， 可举办舞会 ， 能容纳数百名客人 。

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六国饭店是当时城里最豪华的两家饭店之一 ， 在北京城市史上 ， 它创造了很多第一 。它第一个给北京人带来正宗的西方面包、咖啡、牛排;第一个为北京引入了一套完整的西方餐饮礼仪：餐巾如何叠放 ， 刀叉如何使用 ， 用餐时尽量不发出声响等;第一个引进“女士优先”这样的绅士法则 ， 让来此的国人仿佛一夜之间都成“文明人”了 。
当时 ， 六国饭店的舞厅名噪一时 ， 交际舞就是从这里开始流行于北平上流社会的 。1928年 ， 日本女间谍川岛芳子就是在六国饭店舞会上 ， 依靠娴熟的舞步 ， 卖弄姿色迷住了张作霖的副官 ， 套出了张作霖回东北的确切时间 ， 使关东军得以在皇姑屯炸死这位不合作的东北军大帅

• 川岛芳子作的一首诗和两首歌词