家常版香而不腻红烧肉
文章插图
一道经典家常菜，肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人！
用料：
五花肉500克，冰糖8-10颗，姜2片，盐适量，八角1个，葱1段，老抽1小勺，料酒2勺，生抽2勺，桂皮一小块，色拉油10克
【五花肉家常菜谱，这样处理的五花肉，肥而不腻，肉质细嫩，吃不够】家常版香而不腻红烧肉的做法：
五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题)
文章插图
准备香料
文章插图
锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火
文章插图
就是这个状态
文章插图
倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上
文章插图
放入香料
文章插图
继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒
文章插图
翻炒2 ，3分钟左右
文章插图
倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅可以转入砂锅中小火，没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊，不必纠结有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上
文章插图
或者另一种做法，糖色炒好直接倒入没过肉的开水，注意别烫着，然后把肉直接放入，加入葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮，适量生抽，几滴老抽烧开撇去浮沫
文章插图
转入砂锅中小火慢炖40分钟左右，放入适量盐
文章插图
40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠
文章插图
出锅啦！香香哒，不油腻！
文章插图
- 发现肉眼可见的黑洞？距地球仅1000光年！会威胁地球安全吗？
- 神奇！一种蜜蜂进化出咬肉的牙齿！蜜蜂改吃肉了？还有蜂蜜吃吗
- 爱斯基摩人习惯于吃生肉？他们几乎从不吃果蔬，会得坏血病吗？
- 每年吃掉150万只狗！韩国政府将成立特别工作组，考虑禁食狗肉
- 近日|虾价涨12元，牛羊肉上浮10元，农副产品价格走高，早准备
- 巨头股价腰斩，人造肉遇冷？
- 封面有数丨寒潮拉动火锅、烤肉消费，可折叠暖脚神器受职场人士青睐
- DNA断裂，肌肉溶解，徒手掰开原子弹的他，成了等待死亡的活死
- 根据行业三季度数据结合过往年份公司数据我们总结出财险的六大定律①只有做到前三才会有肉吃前...|2021财险业绩分析，我们总结出的财险六大定律
- DNA断裂，肌肉溶解，徒手掰开原子弹的他，成了等待死亡的活死人