香浓滑软超美味没吃过太可惜了|罗汉斋 | a1716 鲜香|家常菜|食材|爱吃|开胃

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罗汉斋是对菇菌类和素菜混杂的菜式的一个通称，没什么固定搭配。但香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！
By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】
用料

油面筋 6个
冬笋 150g
干香菇 4朵
竹荪 3朵
玉米笋 5根
荷兰豆 8个
胡萝卜半根
绿豆粉丝 1捆
蒜片 1个
玫瑰腐乳/南乳 1块
生抽 1大勺
糖 1小勺
盐 1小勺
水淀粉适量

做法步骤

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1、干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质粉丝、竹荪加入温水泡发

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2、荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块

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3、小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用

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4、锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟

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5、继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下

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6、放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟

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7、最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可
小贴士油面筋除了提供豆香，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。
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