2、把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
烧茄子

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材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉
步骤
青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
下青椒炒至断生。
下炸好的茄子炒匀。
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
稍大点火，收汁出锅。
青椒土豆片

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材料：土豆、大蒜、生抽、盐
步骤
准备好原料。
土豆去皮切片，放清水中冲洗几遍，青椒掰开，大蒜切片。
锅中放油，爆香蒜片。
倒入土豆片翻炒。
加入生抽，放些开水，盖盖煮一会土豆片。
倒入青椒翻炒。
加些盐提味即可出锅。
凉拌秋葵

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食材：
秋葵、蒜头、辣椒、花生油、盐、凉拌粉、生抽、香醋、豆豉酱
做法：
1.秋葵洗干净，倒入开水锅中，中火煮两三分钟
2.捞出浸凉开水里
3.蒜头去皮剁成蒜蓉
4.辣椒洗干净去蒂切小圈
5.蒜蓉、椒圈装碗备用
6.将凉了的秋葵沥干水，去掉头尾从中间切开
7.碗里加入所有调料，拌匀，淋在秋葵上即可
醋溜白菜

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原料：
白菜、酱油、原香醋、姜末、白糖、食油、精盐五分。
做法：
1将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下。
3.加入精盐、白糖 、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
果仁菠菜

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材料：菠菜、花生
步骤：
准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。
在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
香菇西兰花

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主料：香菇、西兰花
辅料：油、盐、生抽、蚝油、蒜、葱
做法：
1. 西兰花切小块用盐水浸泡十几分钟。
2. 洗净的西兰花放入沸水煮至断生。
3. 过凉水，摆入盘中。
4.香菇切片。
5.葱蒜切末。
6.锅里热油，放葱蒜末爆香。
7.放入香菇爆炒。
8.加适量盐，生抽，蚝油调味。
9.翻炒均匀即可出锅
西芹百合炒腰果

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食材：
腰果、西芹、新鲜百合、红彩椒、姜蒜、盐
做法：
1.西芹洗净切好备用，红彩椒洗好备用
2.新鲜百合买回来很脏，掰开一片片洗净备用
3.腰果用冷锅冷油用小火慢慢炒变色就可以了，一定要用小火，待变色后即取出，否则易糊。
4.锅里放入姜蒜炒香
5.把西芹百合红彩椒一起倒入锅里大火快炒，放盐，放鸡精，再翻炒几下关火
6.最后把炒脆口的腰果倒入锅里拌炒几下就可以出锅了
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