才3块钱的“它”这样吃好惊艳！比海绵吸汤汁，比肉还香更下饭！腊肉|玩意|油脂|培根|真相|中薪

周末和几位闺蜜聚餐，刚好很快就要到过年了，作为家里的大厨，我们聊着聊着就变成了今年过年打算在家里做些什么年夜饭。在我们聊了很多新鲜菜式之后，我们一致认为这道菜当属年夜饭的最佳选择。价格不贵，但是在年夜饭的餐桌上却非常有排面，做法还简单！
面筋酿肉

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配料：
面筋 12个、猪肉馅 300克、干香菇 5朵、葱适量、姜末适量、老抽半勺、生抽 2大勺、料酒 1大勺、糖适量、香油少许、精盐适量
烹饪步骤：
1.干香菇泡发洗净切丁，葱末姜末适量放入猪肉馅中。

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2.肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽，一个方向拌匀，最后放入香菇丁，加入适量盐调味。

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3.将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。

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4.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，依次都做好。

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5.锅内放入适量的油，待油热放入葱花姜末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。

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6.将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。

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7.时不常打开锅盖观察状态，汤汁比较少了就转大火收汁，出锅撒葱花即可。
【 才3块钱的“它”这样吃好惊艳！比海绵吸汤汁，比肉还香更下饭！】

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烹饪小贴士：
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。