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新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉，五花肉肥而不腻，香芋、梅菜吸收五花肉过多的油脂，更是入味可口！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 五花肉 1000g
• 梅干菜 1小把
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 芋头 1个
• 葱 4段
• 生姜 3片
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 原味鲜 1勺

做法步骤

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1、准备好食材。

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2、梅干菜用温水清洗，浸泡一下。

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3、五花肉块放入锅中，注入没过五花肉的水。

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4、加入1勺料酒，放入生姜和葱段，煮15分钟。

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5、煮好的五花肉取出。

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6、在五花肉皮上用牙签扎一些小孔。

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7、肉皮上刷上一些酱油。

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8、芋头去皮。

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9、将芋头切成片。

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10、芋头片放入油锅中炸至金黄色捞出。

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11、再将五花肉皮朝下放入油锅中炸。

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12、炸至金黄色，肉皮起泡，夹出五花肉。

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13、将五花肉切成片。

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14、一片香芋一片五花肉片隔开放入蒸碗中。

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15、梅菜铺在上面。

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16、加入盐、白糖和原味鲜。

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17、倒入料酒和酱油。

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18、上锅蒸1小时，

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19、蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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