本期导读：新年过后，给儿子做早餐，我就爱这一款！营养低卡，吃了还想吃！

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30分钟早餐│煎鸡胸肉豆腐汉堡排DIY-Chicken Tofu Burgers-低卡营养满分~
目录
材料准备
所需工具
STEP1:压出板豆腐汤汁
STEP2:洋葱、葱、蒜切末
STEP3:槌打鸡胸肉
STEP4:混合材料
STEP4:下锅油煎
鸡胸肉豆腐汉堡排Chicken-Tofu Burgers，
是一个非常低卡而且很容易上手的料理，
在网络上有非常多妈妈会自己手作，
毕竟早餐店的汉堡排，多半不是使用真的肉，
自己尝试做了几次，我觉得很简单轻松，
可以一次作好几个冷冻，想吃时就拿下来退冰煎一煎就好了。

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鸡胸肉汉堡排材料
照片中不含调味料，详细如下，可制作4个汉堡排：
. 鸡胸肉约200克
. 洋葱半颗
. 鸡蛋一颗
. 板豆腐半盒
. 葱一根
. 蒜末
. 酱油两匙
. 糖一小匙
. 香油一匙
. 胡椒粉适量
所需工具
肉槌
分装袋子

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STEP1：压出板豆腐汤汁
需先将板豆腐中的水分压出，
我的话是会拿一个小锅子放在豆腐上方倒水，
然后放置半个小时左右，你就会看到很多水跑出来。
因为这次是做小份的，所以我只用了一小块的板豆腐，
很随兴地用杯子装水下去压。
STEP2：洋葱、葱、蒜切末
在压豆腐的同时，可以先准备其他的备料。
1.将洋葱切丁
2.葱切成葱花
3.蒜切成蒜末

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STEP3：槌打鸡胸肉
将鸡胸肉放进袋子中，然后用肉槌拍打拍扁，
之后再切丁，如果有筋膜可用刀子刮除，
肉切越碎越好，如果嫌麻烦，
也可以直接买鸡绞肉。

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槌打完后切得很碎的鸡胸肉。

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STEP4：混合材料
1.将压好的豆腐捏碎混入绞肉
2.倒入蒜末、葱、洋葱

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3.倒入两匙酱油

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4.倒入一匙砂糖

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5.倒入一匙香油。

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6.撒上少许白胡椒。

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7.最后将蛋打上去。
8.戴手套开始抓腌。

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STEP4：下锅油煎
最好如果马上要煎，可以拿煎蛋器先定型，
煎到香气出来后，稍微定型就可以移开煎蛋器。

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之后靠着锅边煎，用煎匙轻轻沿着锅边压一下，
可以帮助汉堡排定型和紧实，煎至上色就可以换边煎。
剩下的就可以装袋拿去冷冻，
装的时候可以稍微先在两手之间互丢几次让它紧实一点。
没有很圆也没有关系，煎的时候再定型就好了，
就跟早餐店会把汉堡肉压扁的意思是一样的。

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煎好后可以再摆盘，在下面先放上生菜，
上面挤上美乃滋，这样就可以吃啰~
如果想要更营养，换大一点的盘子，
可以再加一些蔬菜或是水果，
【新年过后，给儿子做早餐，我就爱这一款！营养低卡，吃了还想吃！】就是一道营养加分的早餐啰!

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