元宵节家宴，分享8菜一汤，有荤有素，营养又美味，照着做特省事( 二 ) 鲜香|吃法|白菜|油豆腐|猪肉

4、剩下的饺子皮也是同样的方法给它包好，摆放到盘中，然后用一些黄瓜片、胡萝卜片做一个装饰。上桌即可享用，这样一道家常版的：如意福袋就做好啦。

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【蚝油香菇油菜】
准备食材：鲜香菇适量、上海青（蔬菜）适量、枸杞少许（小米辣也行）、大蒜适量。准备配料：油盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、1勺盐、鸡精适量、半碗清水。
详细做法：
【元宵节家宴，分享8菜一汤，有荤有素，营养又美味，照着做特省事】1、将青菜一片片撕下来，用清水清洗干净，清洗干净后装入碗中备用。鲜香菇用清水清洗干净，清洗干净后对半切开，切成四小块，切好后装入碗中备用。
2、蒜头去皮用刀切成蒜末，大葱也用刀切成末，切好后装入碗中备用。提前调好料汁，在碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、适量的白糖、一勺盐、一勺淀粉、少量的鸡精、半碗清水，然后搅拌均匀即可。
3、锅中加入适量的清水，盖上盖子用大火烧开，烧开后加入少量的食用油和盐，再将青菜放入锅中焯水，1分钟后将青菜沥水捞出，放入碗中备用。准备一个小碗，碗中装入清水，将枸杞放入清水中清洗干净。（枸杞也可以换成小米辣）。
4、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入蒜末和葱末。蒜末和葱末炒出香味后倒入香菇下锅一起翻炒，把香菇翻炒出香味来。
5、将之前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀使香菇均匀地裹上料汁，把香菇炒熟透翻炒入味后关火备用。把焯水断生的上海青摆入盘中，围成一圈做一朵花的造型。在青菜中间倒入我们炒好的香菇。在盘子的最外面放入枸杞围成一圈点缀一下，这样一道味美的菜肴就做好了。

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【手抓饼汤圆】
准备食材：手抓饼2片、汤圆适量、黑芝麻少许、鸡蛋液适量。
详细做法：
1、手抓饼常温下放至稍微变软的状态。然后用刀子横竖切2刀，切成4瓣。汤圆也在常温下稍微放软的状态即可。取一小片的手抓饼皮，用汤圆做馅料。
2、用饼皮将汤圆全部包裹起来，收口。剩下的汤圆和饼皮也是同样的方法包好。（吃多少就包多少个）。然后用牙签在表面插几个孔，这样更方便食材受热，完全熟透不会炸开。用刷子在饼皮表面涂抹上少许的蛋液。然后撒上少许的黑芝麻点缀提香。
3、这里用的空气炸锅来烤（也可以用烤箱来烤），180度预热5分钟，然后烤20分钟即可。时间到啦，打开盖子看香喷喷的，卖相看着有点像蛋黄酥呢，好看又好吃。

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【蒜苗炒酱油肉】
准备食材：酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗。准备配料：蚝油少许、油少许。
详细做法：
1、蒜苗和芹菜切去头部，洗干净切段待用。酱油肉洗干净切块待用，把肥瘦部分分开来。锅烧热，加入少许的油润润锅，然后加入肥瘦的部分下锅煸炒。
2、把油脂煸炒出来之后，加入芹菜段下锅翻炒。把芹菜炒软，然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒。先加入蒜苗梗炒至断生。
3、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软，加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜苗炒酱油肉就做好啦。

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【豆腐皮肉丝（花开富贵）】
准备食材：豆腐皮适量、瘦肉适量（梅花肉或者里脊肉）、青红椒丝少许。准备配料：油盐适量、1勺黄豆酱（甜面酱也行）、生抽少许、少许老抽上色。
详细做法：
1、豆腐皮是大片的切成小块，再横着切一刀，将豆腐皮切成这样宽5-6厘米的小长条豆腐皮片就可以了。锅里加水煮沸，下入豆腐皮下锅焯水一下。
2、将豆腐皮对折两块压在一起。把两片豆腐皮对齐，切成细丝，但是不要切断，从头到尾都不要切断，让豆腐皮的一端是连接着的。再准备一点事先准备好的青红椒丝放在切好的豆腐皮中间做花蕊，然后从豆腐皮的一端卷起来。抖一下豆腐皮散开就像一朵花一样非常漂亮，然后在底部连接处用一根牙签给它固定住。
3、梅花肉清洗干净的，切成细丝长条状。切好的肉丝装入碗中，加入适量生抽、少许食盐和生粉抓匀，进行腌制10分钟入味待用。
4、热锅加入食用油，将腌制入味的肉丝下锅翻炒，将肉丝炒散之后肉质变色即可出锅装盘待用，炒的时间太长的话肉丝的口感就老了。锅里留有炒肉丝的余油，加入1大勺的黄豆下锅爆香，把酱香味炒出来。