又要骗我动手做？红红甜甜的椰蓉红丝绒蛋糕红薯|孩子|外焦里嫩|爱吃|搞定

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雪白的蛋糕被一层厚厚的椰蓉包围，而顶部围着一圈红色的红丝绒碎，毛茸茸的身体显得十分可爱~用甜蜜为当下疗伤吧！

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这款红丝绒简单易做，抹面奶油加入了奶油奶酪打发，不仅稳定，口感也提升了一个层次。

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浓香的红丝绒胚与芝士奶酪的力量，能让你感受到一口来自幸福的甜蜜哦！
椰蓉红丝绒蛋糕 / 配方
红丝绒蛋糕胚：
鸡蛋：170克糖：120克蜂蜜：10克
香草精：2克黄油：30克牛奶：50克
低粉：110克可可粉：2克红曲粉：5克
芝士奶油抹面：
奶油：200克糖：40克
奶油奶酪：200克椰蓉：适量
模具尺寸：7寸
配方图片来源YouTube@cooking tree
1. 海绵红丝绒蛋糕胚

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▲鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精依次倒入打蛋盆中，架于热水上（如图所示），然后充分搅打蛋液至均匀。

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▲待蛋液温度达到39.6摄氏度时，将蛋盆拿出离开热水，把提前装有黄油牛奶的碗放入热水中使其融化，保温备用。

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▲温热的蛋液进行打发。

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▲全蛋打发需要点时间，打至蛋液膨胀、泛白，拉起的蛋霜能画出清晰的纹路，并且这个纹路不会很快消失。

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▲将粉类全部过筛进入（担心不够红的同学可以加点红色素调色哦，一半红曲粉的颜色做出来偏暗，但用好的红曲粉就不会）

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▲过筛完后用抹刀翻卷混匀，由里向外翻卷，基本上混均匀就好。

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▲取出泡在水中的黄油牛奶，挖一勺红色丝绒面糊入碗中与黄油牛奶搅拌均匀

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▲再将这碗混合液倒回红丝绒面糊中，同样地用翻拌的手法拌均。

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▲最后倒入围有烘焙纸的7寸模具中，震几下，放入180度的烤箱烤35分钟。
要换算？敲黑板：
6寸的量X0.74
8寸的量X1.31

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▲烤完出炉脱模，倒扣并且撕掉烘焙纸，待完全冷却后，平均切成3片蛋糕胚。
2. 奶油芝士抹面

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打蛋盆中倒入奶油与糖，先将奶油与糖打发一会，打至均匀。
【 又要骗我动手做？红红甜甜的椰蓉红丝绒蛋糕】

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接着放入奶油奶酪打发。这里的奶油奶酪不需要经过温室软化，直接从冰箱冷藏室拿出来就行。

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初步将奶油奶酪打匀后，用小抹刀将盆壁或没有打发的奶酪重新混合一起，再进行第二次打发~

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打发至充分融合，稠的质感犹如奶油霜，就可以用来抹面了~
3. 抹面

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取一片蛋糕胚置于裱花台上，加入奶油，转动裱花台，将奶油向四周推平

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重复如此步骤，将剩余的两片蛋糕抹完，就可以抹整个蛋糕了