方便食品|走红的红油面皮，能撑起“方便食品第一股”吗？( 二 )

报告期内，阿宽食品的销售费用率为25.31%、22.12%、13.02%，而研发费用率为0.41%、0.59%、0.44%。
足以见得，研发投入还有待提高。
毕竟，仅有一个红油面皮，显然不够应对市场的“波涛汹涌”，这一点从销量和毛利率的下滑也可窥见一二。
报告期内，阿宽食品的毛利率分别是37.51%、36.22%、29.31%，毛利率在2020年开始下滑，且较大幅度低于康师傅、统一。
久谦中台数据显示，2021年12月，阿宽天猫旗舰店的销量同比下降了53%，销售额同比下降10%。
3、强敌环伺，赛道内卷阿宽食品进入方便面这一战，可以说打得很险。
品牌力不足，体量仍然太小，是阿宽食品的现状。招股书中，阿宽食品也提到自己的竞争劣势，市场占有率有限、品牌知名度有待提高。
的确，和同行相比，阿宽食品的体量太小了。
财报显示，2021年上半年，康师傅的方便面业务收益为127.22亿元，占据方便面市场四成的份额；统一企业中国的方便面业务收入为43.98亿元，占据近两成的份额。中华全国工商业联合会数据显示，正在谋划上市的今麦郎2020年营收达到218.49亿元。
而阿宽食品2020年的营收是11亿。与方便面行业的巨头相比，仍有着较大的差距。
而且，这种差距还将渗透到之后的比拼中，红油面皮的品类劣势也将凸显。
阿宽食品的取胜在于，走了一条差异化路径，主打红油面皮，定位高端方便食品。而随着康师傅、统一等老牌方便面企业的转型，高端赛道势必越来越拥挤，留给阿宽食品“红油面皮”的空间也将遭到压缩。
一方面，红油面皮的品类不具优势。疫情前，阿宽食品2018年营收4.2亿元，红油面皮为主的方便面品类贡献了1.7亿，相对疫情期间的“突飞猛进”，这或许才是阿宽食品真实的业绩表现。2021年，销量和毛利率的下滑，也进一步证实了市场对红油面皮的新鲜感正在褪去。
何时触及天花板，或许只是时间问题。
另一方面，康师傅统一等头部企业正在向高端区域进军。此前，康师傅旗下推出了“速达面馆”等高端线品牌，用原有平台背书，扩展用户。而统一则推出“汤达人”、“满汉大餐”、“开小灶”等高端系列品牌，并单独开设官方旗舰店。

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（图源：网络）
此外，既当运动员又当裁判的贴牌代工生意，能走多远，也是一个问题。
阿宽食品除了经营自有品牌，还给三只松鼠、李子柒、网易严选等网红品牌代工。报告期内，贴牌代工的营收贡献分别为4.85%、11.18%、13.92%。
问题是，作为客户，这些网红品牌同时也是阿宽食品强有力的竞争对手，在行业均有着一定的消费群体。而阿宽食品和网红客户的消费群体或有重合，在品牌力不足的情况下，阿宽食品显然不具备优势。
在疫情中兴起的，除了速食，还有预制菜。
艾媒咨询数据显示，2020年中国预制菜行业市场规模为2888亿元，2021年预计达3459亿元。未来3-5年，预制菜有望成为下一个万亿餐饮市场。
从目前的数据来看，预制菜已经获得年轻人的追捧，95后消费者买预制菜的比例是65后的两倍。而预制菜能在短短一两年时间内迎来“高光时刻”，跟年轻人的生活习惯、健康意识改变密不可分。
一直脱离不开“垃圾食品”标签的方便面，在这一点上便占了下风。
曾有业内人士分析，预制菜肯定会抢方便速食的市场，但最终两者会形成互补。比如，预制菜更契合家庭消费，速食则更多地出现在年轻独居人群的餐桌上。
可以确定的是，速食的市场空间仍然很大。根据智研咨询，2019年中国方便食品的市场规模达4500亿元，若按照年均复合增速6%计算，2025年方便食品的市场规模将达6300亿元。
阿宽食品能否在这千亿市场中“急流涌进”？拭目以待。
参考来源：
1、市界：给李子柒们代工，一门难赚钱的生意
2、观潮新消费：一年卖了11亿，年轻人又吃出一个IPO
3、不二研究：红油面皮撑起10亿营收，阿宽冲刺A股"方便食品第一股"