吉百利|巧克力步入「失恋」期，一场苦涩的战争( 三 )

事实上，不仅仅是国产品牌，哪怕是玛氏、费列罗在内的国际品牌，在近些年来，也过的诚惶诚恐。
欧睿国际的数据显示，2020年中国巧克力零售市场规模为204.3亿元，与2019年的223.4亿元相比，缩水了近20亿元。
更严峻的是，近年来，传统糖果增速下滑，甚至已经成为休闲零食市场中「吊车尾」的存在，而巧克力，作为糖果中的明珠，并没有一如既往地显示出高经济效益来，而究其原因，无非是「糖」的原罪。
有研究表明，当前糖果点心市场中最热门的趋势为：无糖、低卡路里、减碳、富含维生素与矿物质、添加纤维质与营养物质的产品。
很显然，在「抗糖」成风的后疫情时代，人人谈糖色变，食品快消巨头们绞尽脑汁钻研无糖配方，消费者们也涌向黑巧，以至于诸多食品巨头们不得不开始弱化甚至是剥离糖巧类高糖高热量产品。

文章插图

一个正在浮现的趋势是，食品快消领域，大多品类都在朝着无糖趋近。这两年以来，这股无糖潮从饮料界烧到了饼干界，继而在糖果界也风靡了起来。
据食研汇报道，从2017年开始，食品快消巨头雀巢就已经出售了美国冰淇淋部门，并且在2018年将美国的糖果部门卖给了费列罗，旗下热销品牌Kitkat（奇巧）巧克力威化在美国也是由好时公司来生产销售。
另一位巧克力巨头吉百利，也在为减糖劳心劳神。此前，吉百利曾推出一款减糖30%的牛奶巧克力，且不含人工甜味剂，品牌一度将之誉为历史上「最重大的创新」。
而在国内市场，零糖黑巧，成了巧克力这个红海市场中少见的变数。
新晋品牌每日黑巧最核心的产品策略，就是低糖。德芙也密集推出无糖新品，在线上渠道，德芙将主打健康的0糖黑巧放在了banner位不说，甚至在下沉市场也在主推无糖品类。
04 「失恋」巧克力曾几何时，「糖」一度被誉为是令人产生兴奋感的原始动力，也被当做是最强大的食品成分。
但在当今，人们对「糖」恐惧大过了对「糖」的欲望，而伴随着科技飞轮越转越快，人们确实可以在享受「甜」的同时，不被「糖」所吞噬。
因此，有人认为，这或许是糖巧品牌「不可浪费的危机」，似乎有朝一日，无糖风潮能成为推动巧克力变革的催化剂。
但事实真是如此吗？恐怕不会，至少在中国市场上。
巧克力在前30年间的流行，一方面来自品类稀缺的红利，另一方面则得益于情感溢价。
《巧克力之战》的作者曾在书中记述90年代末在中国市场见过的一幕。彼时，一对夫妇经过商场巧克力货架，妻子将巧克力放入了购物车，丈夫在目睹价格后，将巧克力又放回到了货架。
但同样的故事，不会发生在现在了。
对于新一代中国消费者来说，巧克力不再拥有甜蜜溢价，年轻一代也不会在情人节等重要节日馈赠巧克力。
在社交媒体上，「表白送德芙，被00后嫌弃了」、「你有多久没吃过巧克力了？」等话题，对用户来说是一笑而之，但对糖巧品牌们来说，却是一个隐喻。
在物质丰盈、消费品崛起、选择充足的新消费时代，巧克力想再现繁荣，恐怕又是一场苦涩的战争。
本文为专栏作者授权创业邦发表，版权归原作者所有。文章系作者个人观点，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系
【 吉百利|巧克力步入「失恋」期，一场苦涩的战争】