「伴随成长的中国味品牌」九毛九上市后首份财报：西北菜失宠，重点转向太二餐厅 |支付可以很____|传染病|煎饼

***讯（采访人员张晓荣）3月27日晚，九毛九公布其上市以来首份财报， 2019年实现营收、利润双增，主要原因在于餐厅网络迅速扩张，截至2019年12月31日，餐厅数量达336家，其中太二餐厅仍将是今年的扩张重点。
新开119家店，九毛九餐厅营收比重下降
根据财报， 2019年九毛九实现收入26.87亿元，同比增长42% ，经营利润为5.05亿元，同比增长58.9%；股东应占溢利16.64亿元，同比增长136% 。就营收及利润增长，九毛九称主要原因为餐厅网络的大幅扩张，即过去一年新开餐厅119家，餐厅门店数量由2018年的241家增至2019年12月31日的336家，其中加盟餐厅44家，均为“2颗鸡蛋煎饼”品牌。与此同时，由于租约到期及餐厅表现不达预期， 2019年关闭了24家餐厅。
九毛九为一家中餐连锁经营集团，运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”冷锅串串和“那未大叔是大厨”5个品牌，今年1月在香港联交所挂牌上市，这也是其上市后公布的首份年报。从集团的收入结构来看，其主要收入来源于餐厅经营，为24.41亿元，占总收入的比重为90.8% ，其次是外卖收入，占比8% ，其余为特产销售及其他收入。

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图/官网截图
就不同品牌而言，九毛九餐厅、太二餐厅为主要营收来源，但过去一年，集团的战略重点转向太二餐厅。从门店数量来看， 2019年九毛九门店减少4家，太二门店新增61家；就收入而言，九毛九餐厅占总营收的比重由2018年的70.5%下降至51.1%；太二餐厅占总收入的比重则由2018年的28.5%增至47.5%；在经营利润层面，子公司九毛九经营利润率为17.7% ，太二酸菜鱼达到21.5% 。
值得注意的是，九毛九餐厅、太二餐厅的平均翻座率均有小幅下滑，其中九毛九餐厅由2.4次/天降至2.3次/天，财报解释为由于外卖行业增长对餐厅客流量产生不利影响；而太二餐厅由4.9次/天下滑至4.8次/天，对此，九毛九则称，由于新太二餐厅开设于其并无市场份额的新市场，仍需建立品牌知名度，且部分新餐厅位于客流量较少的新商场内。
不确定疫情影响，太二仍为战略重点
此次疫情期间，餐饮业损失惨重，对于九毛九则更为特殊，刚挂牌上市就遇到严重打击，自2020年1月26日起就暂停旗下所有餐厅营业。就此次疫情对其影响，九毛九称， 3月18日起部分餐厅恢复营业，其余餐厅将逐步恢复营业，但由于疫情结束时间不明确，因此尚无法估算其对集团造成的全部财务影响。
就2020年的发展规划，九毛九称将进一步实行多品牌战略，其中太二仍为战略重点，并将眼光瞄向全球市场。同时，还将结合其扩张计划，升级现有的中央厨房及其设备与设施，并在佛山新开一间中央厨房，支持未来开店。