这早餐一份不过5块钱，却是最好的“补脑餐”，我家孩子经常吃宝宝|肚子|妈妈|喜欢|亚硝酸盐

最近孩子开学了，终于解放了。可以做自己喜欢的事了，相信这个所有宝妈的心声吧，但是孩子上学了也不能大意，在孩子的饮食上还是要多多的注意。上学了以后，中午不能回家，就只能是在学校里面解决，
但是我家的孩子一直都吃不惯学校的饭菜，所以我经常会给他带便当。中午吃不好，那就好好的关注孩子的早餐问题了。

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虾仁与豆腐搭配在一起，上锅蒸熟，虾仁的鲜美和豆腐的软嫩结合在一起，口感滑滑的孩子都很喜欢，而且年龄小的孩子吃也完全没问题，
虾仁富含钙、磷、铁，豆腐富含蛋白质和各种维生素，这两种食物都是对人体有很大益处，可以促进大脑发育
，增强孩子的免疫力和记忆力。这三种食材放在一起都没有超过5块钱，还是孩子的“补脑餐”，家长何乐而不为呢？

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【虾仁豆腐蒸蛋】
——所需食材——
鸡蛋2个，虾仁12个，盐适量，日本豆腐2个，十三香1克，生抽1小勺，生姜1片，料酒1小勺，芝麻油几滴，葱花适量。
【制作步骤】：
1、我们先来将食材都准备好了，虾仁是提前我去掉虾线，去掉壳剥好的。豆腐的话大家准备玉子豆腐或者是普通的豆腐都可以。

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2、虾仁用清水冲洗干净了以后放入姜丝，十三香还有盐，料酒抓拌均匀，腌制个10分钟左右。

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3、玉子豆腐比较嫩，我们取包装的时候一定要小心一点，我的办法就是用剪子将包装的侧面剪开，这样把豆腐取出来就非常的完整了，重点是划开包装的时候小心划到豆腐了。把豆腐取出来以后切成薄片。

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4、将切好的豆腐取出来摆在盘子里面，摆盘的时候也小心，豆腐容易碎掉，我就将已经碎掉了的豆腐放在中间了。

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5、摆好了豆腐以后来处理鸡蛋，鸡蛋磕在小碗里面，加入少量的盐，抽打均匀，之后再用过滤网将鸡蛋过滤。

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6、然后再一次过筛，直接就过筛在豆腐里面就好。

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7、然后在盘子上面盖上个盖子或者是耐高温的保鲜膜。放进蒸箱里面蒸个10分钟左右。

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8、时间到了以后取出来已经腌制好的虾仁，盖上盖子了以后再继续蒸个4分钟就可以了。取出来以后趁热淋上生抽，芝麻油，再撒上葱花就可以食用了。简单快手，营养还丰富极了。

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【小贴士】：
1、日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。
2、装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。
3、蒸鸡蛋液的时候不要蒸太久，蒸到表面凝固就行，蒸的时间太久口感不好。
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