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第四种也是口音上的误传 。据说黄花菜也不是黄瓜菜，而是“回锅菜” 。我也不知道是哪里的方言，可以将“回锅菜”说成“黄花菜”类似的读音 。回锅菜也就是做好了再热一次，如果回锅菜再凉了，那么就是回来得太晚了，所以应该是“回锅菜都凉了” 。
【俗话 “等得黄花菜都凉了”是怎么得来的?这里的黄花菜指的是什么菜？】不管怎么样，以上四种传言其中三个都指向一个结果 。那就是“黄花菜都凉了”这句话里面的黄花菜，并不是我们现在所吃的那种黄花菜，而是其他东西的一种民间演变，只有第二种说法是本指黄花菜，但也不是指黄花菜本身难凉，而是上菜上得晚 。

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