欧洲时报TB 中国驻西班牙大使馆举行“云会议”：助旅西中餐业走出疫情 “云会议”视频连线。（图片

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“云会议”视频连线。（图片来源：欧洲时报采访人员唐奕奕摄）
【欧洲时报采访人员唐奕奕文图报道】疫情之下，旅西中餐业要如何应对疫情变化？围绕这个问题，中国驻西班牙使馆在马德里时间5月19日11时举办了一场“云会议” ，助力旅西中餐业。中国驻西班牙大使馆领事参赞朱健主持会议，共80余人与会。
本次云会议得到浙江省商务厅、浙江省侨务办公室、浙江省餐饮业协会的大力协助与支持。相关单位负责人及国内楼外楼、外婆家、黄龙饭店、杭州巴特洛西班牙餐厅、浙江省旅游职业学院厨艺系等餐饮企业和机构代表与旅西中餐业者进行交流，重点就如何做好餐饮业防控复产、如何恢复人气、如何在疫情常态化下转变思路创新发展、疫情对餐饮业格局的影响和对策等进行分享研讨。
中国餐饮业代表分享经验
浙江省侨务办公室主任陈安首先发言。他鼓励旅西侨胞要坚持不懈，一定要有信心。在疫情中继续传递大爱，勇于担当，一定可以促进中餐业的发展。
浙江省餐饮行业协会会长沈坚随后发言。他认为，餐饮业要稳定队伍，稳定人心是复工复产中最重要的，疫情会带给大家行业转型的思考。
他介绍经验称，协会牵头，联合阿里巴巴、饿了吗等平台，率先去库存。借用平台，成功扶植了将近16万家餐饮企业。通过平台，既可以为消费者提供服务，也可以为企业解压。对许多企业快速恢复稳定，是分不开的。
他还谈到，浙江餐饮行业协会还与法律界联手。律师们担负起公益责任，帮助餐饮企业，研究政策落地。此外，在餐厅推广公筷公勺，打造安全健康的环境让消费者吃得放心，吃得健康。
杭州楼外楼实业集团股份有限公司董事长邓志平也介绍了经验。他表示，疫情期间，楼外楼坚持营业，坚持不涨价。他认为对社区食品配送是餐饮业未来的工作方向、重点。同时，为企事业单位提供团餐服务、实现网上订餐服务，同样也会有助于餐饮业弥补损失。
他还介绍，在疫情过后，餐厅的人流量为2000人。要监管好人流，也要对员工做好健康档案的管理，确保安全第一，不遗漏任何环节。
外婆家创始人吴国平介绍，疫情为餐厅带来了很大的困难。但经过这段时间的摸索和积极尝试，很多店都已经恢复得比较好了。尤其是深圳、杭州、上海、江苏等地区。
外婆家在疫情期间从未停止外卖服务。开始复工之后，他们考虑到要让员工有信心，因此率先复工。复工期间，外婆家仍然保持线上线下共同营业的模式。