“基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等因素影响时的能量代谢率。即处于基本的生理活动时，每小时单位身体表面积最低耗热量减去标准耗热量，其差值与标准耗热量之百分比，称为基础代谢率。”宋青说。
专家表示，在减脂过程中就算我们饮食控制得很好，也必然会导致基础代谢或多或少的下降，因为影响肥胖人群基础代谢率的最主要因素是瘦体重（亦称去脂体重，为除脂肪以外身体其他成分的重量，肌肉是其中的主要部分）和身体表面积。
“经过一段减重减脂之后，身体表面积会降低，假如没有瘦体重的提升，就一定会导致这样的结果发生。也就是说‘欺骗餐’即使有作用，也是非常非常小的，所以用‘欺骗餐’来保证代谢稳定的方法是行不通的，要相信我们的身体是很聪明的。”宋青说。
【科技日报|网传减肥期需偶尔吃高热量食物 “欺骗餐”欺骗了谁？】“要想实现健身减脂的目标，最佳策略是合理饮食和充分运动。限制饮食，但不能减少维生素、抗氧化剂等微量营养素的摄取，才是保证健康的有利武器。”宋青强调。

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