中国新闻网|探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺酿酒师傅正在进行第一道工序

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酿酒师傅正在进行第一道工序——浸米。王磊摄

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第二道工序——蒸煮。王磊摄

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一位酿酒师傅在摊凉的酒糟上边撒边踩酒曲。王磊摄

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酿酒师傅们在进行翻料。王磊摄

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酿酒师傅在进行糖化谷壳保温。王磊摄

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一位老师傅在进行测糖化温度。王磊摄

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酿酒师傅在准备出糟。王磊摄

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酿酒师傅在准备出糟。王磊摄

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酿酒师傅在出糟。王磊摄
【中国新闻网|探秘深藏在千年古镇里的古法酿酒工艺】四川自贡市仙市镇始建于1400前的隋代，它依偎在釜溪河畔，古镇“因盐设镇”，良好的自然环境，北纬30度的酿酒黄金纬度，为酿酒业提供了得天独厚的条件。仙市镇有一家唯一保存完整的古法酿造白酒厂，该酒厂始建于民国初年，是一家坚持以古法工艺酿造高粱酒的百年老酒厂。