餐饮|餐饮行业真的面临寒冬了吗 |品牌|行业|

衣食住行性是人的五大需求，其他行业或许会遇到寒冬，但是能够满足这五个需求的行业是绝不可能面临寒冬的。我们说说餐饮吧。

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民以食为天。目前实体经济不景气，互联网行业也因为资本限制而全面跳水，但是相比较那些大型企业，餐饮业我们更关心的反倒是身边的这些门店，或者说外卖。不妨观察一下自家附近的商场、步行街、或者手机app里的美团、饿了吗。商场可以倒闭歇业，商铺可以空置转让，手机里的外卖门店也可以换了一茬又一茬，但是要不了多久，新的门店就会出现，为什么？
因为餐饮店能否赚钱，不看互联网，也不看政治趋势（公款吃喝及酒店大型餐饮除外），主要看门店的产品质量，特色口味以及半径三公里范围内的人流量情况。产品质量是否有保证，决定了你的门店能否正常平稳的经营下去；特色口味是否推陈出新，决定了你的菜品能否跟上客户人群的口味变化，不被市场淘汰；半径三公里内的人流量，决定了你的门店的基础营业额。

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不要奢望酒香不怕巷子深，那是需要时间成本积淀的，也不要为了省钱而选择便宜且偏避的商铺，这样你的门店先天基因不足，就像一个营养不良的种子，无论怎么浇灌都不可能开出好花来。
以个人的经验而言，如果题主熟悉后厨的所有流程，能够亲自掌勺生产出大部分成熟的餐饮产品，那么只需要对经营管理和商铺选址上花上三个月左右的功夫，就能有一个好的开始，毕竟一招鲜吃遍天，技术在手，天下你有，这是老人们都懂得道理。

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如果题主只熟悉前厅管理经验，那么在饭店经营的问题上你会有更多的经验，平稳经营，不同节日节点的营销计划会是你的强项，可是这些东西对于一个新手开店的人来说却不是最最紧要的，所以你因该花费更多的精力去寻找自己感兴趣的餐饮项目，把技术配方学到手，然后再咨询商铺选址吸取前辈的经验，最后等门店开始经营，才是你大展拳脚的时候，所以千万不要本末倒置，盲目自信。
【餐饮|餐饮行业真的面临寒冬了吗】