本文插图
冬瓜蒸蛋这个菜 ， 集齐了素菜、肉菜和蛋类 ， 光说营养价值这方面 ， 它是足够均衡的了 。而且 ， 腴软的冬瓜、细嫩的肉末以及香软的鸡蛋 ， 各有各的口感 ， 捯饬在一盘里 ， 吃起来也格外过瘾 。当然 ， 佐味的酱汁也是要有的 。 先将它放入锅中稍稍翻炒 ， 激发出最醇厚的滋味 。 然后趁热淋在菜肴上面 ， 吊出蒸菜香和鲜的同时 ， 再附上一层酱香 。
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 主要食材：
• 冬瓜 适量
• 猪肉末 150g
• 姜末 3g
• 青葱 1根
• 盐 1g
• 生抽 5g
• 料酒 5g
• 鸡粉 1g
• 蛋黄 1个
• 芡汁：
• 蒜 1瓣
• 生抽 8g
• 盐 2g
• 鸡粉 1g
• 淀粉 4g
• 清水 80g
• 装饰：
• 小米辣 1个
• 葱花 少许

做法步骤

本文插图
1、将姜切末；青葱切成葱花；小米辣切圈；蒜切末；冬瓜去皮后切成片备用

本文插图
2、往猪肉末中倒入葱花、3g姜末、5g生抽、5g料酒、1g盐和1g鸡粉搅拌均匀 ， 腌制15分钟 *留少许葱花做装饰用 。


本文插图
3、将切好的冬瓜码在盘中 ， 中间铺上腌制好的猪肉馅 ， 再往肉馅上铺入一颗蛋黄

本文插图
4、热水上锅 ， 开中火蒸10分钟

本文插图
5、蒸冬瓜期间 ， 来调个料汁：将蒜末、8g生抽、2g盐、1g鸡粉、4g淀粉和80g清水倒入碗中搅拌均匀

本文插图
6、将料汁倒入锅中 ， 开小火煮至沸腾

本文插图
7、取出冬瓜蒸蛋 ， 淋上煮好的料汁 ， 再撒上少许葱花和小米辣即可 *小米辣是做装饰用的 ， 不喜欢也可以不放哦 。

本文插图
8、噔噔！营养美味的冬瓜蒸蛋就做好啦~

本文插图
9、非常精致的一盘！像极了绽放着的花朵 。 中间摆上橙黄色的鸡蛋做花芯 ， 看着又多了几分的俏皮和灵动 。

• 中年|电动化转型的背后，是谁也逃离不了的焦虑
• 中年|【扎实做好“六稳”全面落实“六保”】我市猪肉市场价格整体回落
• 中年|2020绍兴发展大会召开 签约投资总额近千亿元
• 中年|30多家权威媒体齐聚一堂！2020东方美谷国际化妆品大会举行媒体见面会
• 中年|刚刚，余杭这家企业在国际论坛亮相！
• 中年|高瓴辟谣！未与SOHO中国就私有化进行谈判
• 中年|氢燃料电池两大核心部件空压机、氢泵冰轮集团市场占比达60%和80%
• 中年|辽宁化工产业发展研讨会暨精细化工产业对接会在沈阳召开
• 中年|中国发展高层论坛2020举行 多家跨国企业将加大对中国投资
• 中年|打造“中国皮具箱包创新之都”湖南蓝山12月将举办国际皮具箱包博览会