|80后张云翮，以“慢”打“快”( 二 )

临水，一直在坚持洞藏。
2008年，临水在安徽率先布局洞藏酒，打造了大别山六公里洞藏基地，构建了万吨洞藏酒滚动储存。至今，临水的大别山洞藏已经是华东最大的洞藏基地，并且连续13年的无断代储酒。
这种“前置性”的投入为临水带来了不小的成本压力，但同时也为临水在品质层面构筑了牢固的“护城河” 。
张云翮坚信“用心去做产品消费者都是能感受到的。 ”于是，我们看到了一个现象：之前临水的产品价格大多在50元左右，而现在临水产品的均价在150元以上，这种转变的背后，正是消费者对临水品牌的认可和品质的认同。

本文插图
从2014年开始，临水酒业推出了独具特色的洞藏酒文化节，通过酒旅文化的结合，与消费者进行深度交流，从第一届的300多人到去年第六届的4000多人，临水的洞藏酒文化节已经成为企业文化与品牌传播的有力抓手。
“我们希望能够通过洞藏酒文化节，来传递产品的文化和产品品质的提升，希望从消费者那边得到临水能够提升的地方。 ”临水酒业坚持依托洞藏酒基地进行营销与推广，在洞库、体验馆、品研会等场景中，进行消费者与洞藏兼香酒的互动。
“快”与“慢”
很多酒企在发展过程中，往往都在追求“快” 。
营收的快速增长，规模的快速扩大，产品品类的全覆盖，意图寻求最广大的市场份额来满足更多的消费需求……
但对于区域酒企来说，这显然并不现实。
在张云翮看来，区域酒企首先要做的其实是“取舍” 。 “控制自己的欲望，切忌好高骛远，聚焦最擅长的领域，切实地巩固好自己的根据地。 ”临水酒业近年来的做法，就是以产量定市场，这其实也是区域酒企供给侧改革的一个样本案例。
“慢酿酒”和“快营销”是张云翮为临水制定的路径，营销动作要快、营销变革快、消费者服务快，营销的法则应根据市场变化进行快速的响应。 “快”的同时，还要“轻” ，以轻松、年轻的营销方式，开拓年轻一代的消费者。
同时，立足企业对消费升级、品质消费、美学消费的强大认知，在经过5年的发展和产品优化升级，足年洞藏系列保持了5倍增速，成为亿元单品之一，并成为皖西与合肥市场的“洞藏”大单品之一。
“慢”即“慢酿酒” 。张云翮说， “酿酒是不能投机取巧的，是要一步一步去做的事情，不断地坚持。 ”这种坚持体现在“十三年无断代的存储”“藏满三年，方可灌瓶销售”……也正是这份坚持和坚守，让临水在工业化的时代里，保留了“手工酿造”的品质基础。