1、芥菜疙瘩事先放入清水中浸泡、淘洗 ， 去除其中的咸味 ， 吃着也会更加健康 ， 黄豆如果直接下锅炒 ， 很难将其炒熟 ， 所以事先浸泡一个晚上 ， 更易进行后续的操作 ， 记得热天泡发黄豆最好放冰箱 ， 以免变质；
2、炒这道小咸菜 ， 加上点干红辣椒和八角 ， 整体的口感会更加有层次 ， 芥菜疙瘩中的水汽记得要炒去 ， 小火慢慢翻炒 ， 不可因为心急用大火 ， 避免浪费食材；
3、因为芥菜疙瘩本就是咸的 ， 所以无需添加食盐 ， 加上点生抽是为了上色更加好看 ， 别放太多了 ， 白糖的加入可以起到提鲜的效果 ， 不可少 。
如果你认为芥菜疙瘩小咸菜的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习做法 ， 或者是将其分享给更多需要的人！

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