怎样做出好吃的日式拉面坐标美加州

坐标美加州
小时候梦想开个世界面馆的人，喜欢的面条里自然也包括日式拉面。
当年一丝不苟想要精确复刻兼对摄影有兴趣时，
成果图如下：

原料在加州日本/亚洲超市都可以找到，当年一直买的都是需要冷藏冷冻的日本软拉面（有5刀三包和5刀两包等不同价位，差不太多），另加材料，上图中天妇罗虾都是自己炸的（但美国鸡蛋不敢溏心），按着面馆配料，一丝不苟到底。。。

现在嘛，懒多了，直接亚马逊网站网购2美元一包的日本拉面，三种口味一种一箱（十包）存货。它们本身调料包足够好，粉包一般我就放一半，想要正宗日式可自己按图配料。
链接：Nissin Ramen

现在任性，煮一锅土豆牛肉，舀出一大勺，迷你小白菜两颗（mini bok choy），一颗大香菇（shiitake）切块，小葱细切，白芝麻撒上（重点！！），调料包自己看着放，加醋加辣随心情。
最近就喜欢这口自创日式台式红烧牛肉西北兰州酸辣葱花拉面混合口味。

再也不会开很久的车、排长队跟风去吃那些加州所谓有名日本拉面馆子，花15-20刀吃份量产不走心还挺齁的“正宗”日本拉面。

PS：当然，韩国农心家的 BLACK 辛 +海鲜面+辣白菜组合等碰到合适的问题再放。

■网友的回复
材料材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条调料：酱油，糖，盐，花椒，大料
做法2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用，2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用