文化简讯|话说“冰海之皇”挪威三文鱼

位于北欧斯堪的纳维亚半岛西北部的挪威,拥有长达二万多公里的海岸线,无数的天然峡湾,清澈冰冷的海域。这里是众多鱼类生长的完美渔场,孕育着一种营养价值和味道都无可挑剔的天然美食——挪威三文鱼。

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挪威三文鱼有着非常有趣的生长过程,它的前半生在淡水中发育,后半生在海水中生长。养殖的挪威三文鱼,从受精卵开始就生活在陆地的培养基中。约80天左右变成幼小的鱼苗,挪威三文鱼鱼苗刚出生还不会进食,在长达2周的时间里只能从自己的卵黄囊中获取营养物质。

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两周之后,挪威三文鱼鱼苗被转入淡水鱼池,它们才开始进食。它们的食物是一种人工调配的颗粒饲料,这种饲料的70%是蔬菜原料,30%是海洋原料。
在淡水中生活10-16个月,这期间挪威三文鱼鱼苗会逐渐长大。然后它们就会被转移到远离陆地的冰冷清澈海域。在海水中,它们的食物依然是之前吃的那种颗粒饲料。

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在海水中生长14-22周左右,这些挪威三文鱼就可以变成人类的美味佳肴。它们会被送到最近的加工厂,进行屠宰和加工,然后乘坐各种交通工具到达世界各地。
挪威三文鱼的肉质呈半透明橘红色,摆放在盘中格外鲜艳,很容易引起人的食欲。而且挪威三文鱼的肉质也非常细腻,吃到嘴里有一种饱满的油脂感,既无腥气,又非常鲜美。它的营养价值还很高,蕴含丰富的蛋白质、维生素A、D和B12、抗氧化物和欧米伽-3脂肪酸。因此,挪威三文鱼一直被人们誉为是”冰海之皇“ 。

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【文化简讯|话说“冰海之皇”挪威三文鱼】自从“冰海之皇“进入中国餐饮市场后,很多中国厨师都尝试用不同的中国烹饪技法制作挪威三文鱼佳肴,并且大获成功。现如今,在中国,挪威三文鱼已经收到了广泛的青睐,从小超市到高档餐厅都可以看到挪威三文鱼的身影,并深受中国消费者的喜爱。