北京日报客户端|8月“科学”流言榜发布：输液预防脑中风？假的！( 三 ) 输液可以预防脑中风；医院安

吃芹菜可以降血压
流言：芹菜中含有的芹菜素能舒张血管，所以吃芹菜可以降血压。
真相：
科学实验表明，
芹菜中含有的芹菜素可以作用于血管内皮，进而舒张血管。舒张血管确实对降低血压有好处。
【北京日报客户端|8月“科学”流言榜发布：输液预防脑中风？假的！】中国疾病预防控制中心的学者曾进行过定量研究：降低老鼠的血压大概需要0.026克/千克芹菜素。就是说，一公斤的老鼠一次吃0.026克芹菜素才能降低血压。照此估算，体重60公斤的人一次要吃1.56克。
不同品种的芹菜以及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量不同，大致在0.003%-0.088%之间；而且叶子中含量更多，我们爱吃的芹菜茎中含量较低。
按照最高含量0.088%计算，一公斤芹菜含有0.88克芹菜素。换句话说，要想通过吃芹菜达到降血压的效果，首先得学会挑选芹菜素含量最高的品种，其次要把芹菜茎丢掉，多吃芹菜叶，最后，还要一次吃上1.7公斤以上，这显然是不现实的。
喝牛奶会引发纤维腺瘤
流言：牛奶中含有激素，摄入过多会导致女孩乳房肿块迅速增大，形成纤维腺瘤。
真相：
纤维腺瘤是青少年中最常见的良性乳房病变，
占青少年乳房肿块的30%-50%，在十几岁或二十几岁的一般女性人群中患病率约为2%。
关于纤维腺瘤的成因，到目前为止，医学界都没有确切的答案。
有的研究显示可能和遗传有关；也有研究认为可能与激素有关，因为确实观察到肿块会在育龄期持续存在，妊娠或使用雌激素时会增大，并通常在绝经期后消退。因此推测性激素可能与纤维腺瘤的发生、发展相关。
乳房纤维腺瘤的发生、发展确实可能和激素有关，而对青春期的女孩来说，激素最大的来源是正常的性发育。牛奶中天然雌激素的含量不算高。据国家公布的材料显示，我国市售盒装液态牛奶中，雌二醇激素平均含量为0.117-0.199±0.0425微克/升。国外资料显示，美国、韩国、荷兰等原料奶和市售牛乳中雌激素含量在0.16-4.4微克/千克之间。换算下来，肉类和水产中的雌激素含量都比牛奶高。
实际上，目前国内外都没有规定牛奶中天然雌激素含量的标准范围。关于牛奶中激素的含量达到多少就可能会对人体有影响，还没有一个统一的标准，目前也没有证据证实牛奶中的激素会引发乳房纤维腺瘤。一般而言，只要从正规渠道购买奶制品，合理搭配膳食，就不需要担心其中的激素会对人体产生直接影响。当然，出于膳食均衡的考虑，也不提倡过量喝牛奶。中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入300ml乳制品，即使是美国、澳大利亚等牛奶消费大国，建议日均摄入的牛奶上限量也不超过750ml。牛奶摄入过多可能导致肥胖，脂肪组织会产生过量的雌激素，这会增加乳房肿瘤的发生率。此外，摄入过多牛奶会侵占胃容量，减少其它食物的摄入，导致膳食不均衡，甚至出现缺铁等问题。因此，掌握合理的牛奶摄入量是很重要的。