|庆丰包子济南首店关停：曾欲挂牌新三板，17年进入山东省会( 二 )

2004年，庆丰包子铺这一品牌被纳入华天集团， 2005年开始以中式快餐连锁加盟的方式扩张。自2013年底发展步伐加快，并开始将脚步迈向北京之外的市场。总经理高文慧曾在2015年表示“到2020年门店数量计划发展到1000家” 。
但庆丰包子铺的发展速度显然要缓慢得多。截至2017年底，庆丰包子铺店面数在350家左右，遍布全国十几个省份。
此后，门店数量几乎一直维持在该水平，且门店多集中在北京及其周边，仅北京地区门店数就占到总数的近八成，而国内其他地区尤其是南方地区数量较少，山东省内不到10家。
相比之下，同样在2005年启动品牌连锁加盟业务的巴比馒头以每年200家左右的速度开店，截至2019年末，全国门店数量已接近3000家。
不仅开店数量未达预期，庆丰包子铺在向全国市场扩张的过程中也面临水土不服的问题。
相关资料显示，山东首家庆丰包子铺于2014年落户烟台， 2018年底关闭。而其进军济南市场也不太顺利。
据了解， 2013年就有济南的投资者打算加盟北京庆丰包子铺，但却因遭遇济南一家同名为“庆丰”的餐饮企业而受阻， 2016年又因发现山东临沂、菏泽、聊城等地出现了多家以“泓业庆丰包子铺”命名的饭店，再次来到济南维权。
因此，庆丰包子铺直到2016年1月才在济南火车站开出第一家门店，目前济南也仅有两家门店。
【|庆丰包子济南首店关停：曾欲挂牌新三板，17年进入山东省会】一边身陷商标纠纷，一边又要面临当地本土餐饮企业的竞争。以济南市场为例，既有历史悠久的草包包子铺，又有新晋迅速扩张的包子客，庆丰包子在济南人眼中并没有特别的吸引力。
庆丰包子铺在南方市场的发展也并不顺利。 2017年在浙江绍兴开出江南地区首家门店， 2019年8月份即歇业关闭。
绍兴市餐饮业和烹饪协会秘书长骆来信表示，外来小吃之所以能一时赢得本地市场，主要在于口味的新鲜感，但如何长久赢得市场，就必须掌握本地大众的口味变化。 “庆丰是一个北方品牌，走到这一步，非常可惜，这与它不接地气很有关系。 ”
有餐饮业内人士表示，老字号品牌出京发展对于传播京城美食文化有一定的推动作用，但这些品牌也须注意做好供应链的建设以及迎合本土消费群体的需求，让门店更好的融入当地市场，为企业发展打开新的市场空间。
曾计划上市新三板
天眼查显示，北京庆丰包子铺的运营主体是北京庆丰餐饮管理有限公司（简称“庆丰餐饮”），法定代表人为贾飞跃。 2018年以前一直是国有独资。
2018年8月混合所有制改革完成后，庆丰母公司北京华天饮食集团公司（简称“华天集团”）仍绝对控股，持股比例为81.58% ，非国有投资方上海复星高科技占股7% ，金融街资本运营中心占股10% ，员工持股平台占股1.42% 。