一个习惯,让家里的油坏得更快,致癌风险更高!食用油存用看这3招

食用油是厨房必备的调味品之一 , 一般我们买回来都会用小的油壶分装 。 然而大部分人都没有清洗油壶的习惯 , 往往一小壶用完就直接倒入新油继续用 。
长期如此 , 很容易埋下健康隐患 , 加速食用油的氧化酸败 。

一个习惯,让家里的油坏得更快,致癌风险更高!食用油存用看这3招
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油壶中残留着大量油垢 , 时间久了氧化程度越来越高 , 也会“污染”新油 , 加快新油的酸败速度 。
酸败的油在使用时 , 经过加热会出现烟大、呛人的现象 , 甚至生成一种叫环氧丙醛的物质 , 增加癌症风险 。 而食用变质的油 , 可能直接引起食物中毒 , 出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状 。

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健康用油 , 不仅得控制好每天不超过25毫升的用量;还得减少食用油在无形之中的酸败氧化 , 具体方法为:
1、定期清洗油壶
至少保证一个月清洗一次 。 而且每次加油的时候别加太多 , 油壶中存油的量应当是一周左右能吃完的量 。
清洗方法也很简单 , 先将淘米水装入油壶中 , 盖上盖子使劲摇 , 这时候大多数油垢已经松动 。
将淘米水倒掉后 , 再放入鸡蛋壳和白醋使劲摇晃 , 经过这样两次去油的步骤 , 油壶里面的油垢便彻底松动 , 再用清水冲洗干净即可 。

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一个习惯,让家里的油坏得更快,致癌风险更高!食用油存用看这3招】小苏打和面粉也有去油污的功效 , 可以代替淘米水 。 清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油 , 油壶也得适时更换 。
2、选好油壶的材质
为了防止氧化 , 推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿 。 最好不要用金属油壶来盛油 , 因为金属离子会加速油脂的氧化酸败 。
3、储存方式要正确
将油桶、油壶的盖子盖紧 , 避免里面的油和外面的空气接触;同时要放置在远离灶台、阳光的地方 。
在大桶食用油打开后 , 可以往里面添加具有抗氧化作用的维生素E , 不仅能增加油脂中的营养物质 , 还能减少醛酮等有害物质产生 。

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今日小结
酸败的油在高温加热后 , 会产生更多的致癌物质 , 不利于人体健康 , 所以食用油一定要储存好 。 油壶质量、放置的位置等都需要注意 。
今日互动话题
你平时会挑选多少毫升的食用油?又是如何储存和使用的?欢迎留言分享 。