看茶样、闻茶香、尝滋味，春节在家学喝白茶，别忘了这品茶三部曲丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
过年了，走亲访友，历来是传统。
今天去老前辈家里拜年，碰到件有趣的事。
前辈的朋友从青海远道而来，据说两人好多年没碰面了。
于是，拿出一盒开山坪马肉，一盒2014牡丹王，给两位前辈凑趣。
武夷岩茶里前辈最爱的是马肉，而福鼎白茶里他则独爱老牡丹的韵。看到这两盒茶，他很高兴地摆开茶桌，洗碗烫杯，烧水泡茶，招待老友。
先泡了那款白牡丹，等到前辈将茶泡到第二冲时，前辈的老友扯着嗓门喊：“别讲究这么多了，你这样泡太慢，我都渴死了，换一个大壶泡更方便，泡出来倒上满满一碗，这样喝起来才算过瘾！”
听到这话，前辈不疾不徐地解释，这是胡建人的功夫茶，就是要小杯小口喝，你细细尝尝，看看有什么不一样？

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黑旋风般脾气的老友，却等不及了，直言说到， “我这个粗人，大口喝茶才痛快，喝不来你这半口就见底的小杯茶。 ''
于是，前辈只好特意找出一个玻璃杯，抓了一把白牡丹放进去直接泡。
捧起扎啤杯般大小，满满一大杯的热茶，老友脸上终于露出自在满意的笑容……
喝茶，俗称“喝” ，雅称“品” 。
春节期间对绝大多数人来说，都是难得空闲的时候。到福建人家里做客，坐下来就是先喝茶。
但是，趁着这难得的闲暇，大口喝茶，囫囵吞枣，未免太不懂得“享受”
作为茶圈小白，作为什么都不懂的新手，为了更好享受一泡优质白茶带来的美妙体验，建议你从这3方面切入，对提升个人喝茶段位，大有帮助！

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《2》
品鉴一款白茶，第一步是看茶样。
看茶样，说简单也简单，说难也难。
随手抓出一把茶，放在平面上摊开，就可以直接看。
但难就难在，仅仅是走马观花，难以看清背后的门道。
看茶样，不能当走过场。
喝白茶前，看茶样的意义，跟中医看病的“望”诊那样，要详细观察以下指标：

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其一，看白茶品种和等级。
看一款茶的外在条形，一芽几叶，有没有芽头，芽头是否粗壮饱满，叶片是宽是窄等，从而判断出这款白茶的大致种类，究竟是白毫银针还是白牡丹与寿眉。以及，不同品类的白茶各自对应的等级是名副其实，还是虚有其名。
其二，看年份特征。
排除年份虚假做旧，存储出问题等，导致白茶色香味大变的情况，正常存储状态下的白茶，会随着存茶年份逐年递增，在外形颜色与风味特征上有所差异。叶片颜色逐渐褪去鲜亮簇新的痕迹，愈发有岁月感。而风味变化上则越存越甘香，汤感的醇厚饱满度愈发明显。

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其三，储存条件。
当你拿到一款白茶时，要想知道它储存得怎么样，可以从干茶气息上大致判断。拿起一小撮干茶，凑近鼻端，细细去闻，如果有正常干爽气息，且还有毫香花香等风味，代表存茶状态良好。反之，要是闻到怪味异味，说明是跑气变味或者受潮发霉了。
《3》
品鉴一款白茶，第二步是闻茶香。
闻香能识好茶，但这里的闻香，与前一步的闻干茶香，操作不大一样。
在第一步，直接闻干茶香，目的是确定茶叶储存情况，看看有无变味，能不能喝。
当一款白茶经过第一关考验后，才能顺利进入正式泡茶环节。

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这时再去闻香，主要是闻“湿香” 。
从第一冲注入沸水泡茶，干茶遇水舒展，毛孔打开，释放出香气。此时闻的茶香，包括盖香、汤水的香（落水香）、冲泡后茶叶的香（叶底香）等，统称为“湿香” 。
泡茶时，闻香的先后顺序，是先闻盖香，再感受落水香，最后等一泡茶彻底泡淡时，闻叶底香。
喝白茶闻香，愈发显出用盖碗泡茶的好处。盖碗是瓷器，毛孔小，表面光滑，能完整保留下茶香。同时盖碗的器形设计上，盖子是穹顶状的，像蒙古包的顶盖，可以承接茶香。