傲百年酒知识：为什么都说“酒为白礼之首”？我国的酒文化博大精深

我国的酒文化博大精深，《汉书》有曰：“酒为百礼之首。 ”明宣宗在《酒谕》中亦曰：“非酒无以成礼。 ”酒不仅是一种刺激性的饮料，而且是一种富有特殊内涵的文化饮品，在最早发明时期，更是作为重要的祭品，起到了沟通神灵和祖先的作用。

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孔融在反对曹操禁酒时曾经说：天上星星有酒星，地上郡县有酒泉，尧不喝酒就不能成为圣王，孔子不喝酒就不能成为文圣，樊哙不喝酒就救不了刘邦，刘邦不喝酒就斩不了白蛇……
【傲百年酒知识：为什么都说“酒为白礼之首”？】虽然孔融为了反对曹操禁酒，这番话有些强词夺理，但是中国人的酒文化可以说早已经渗透进骨髓了。
从西周时代开始，我国就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪，举凡邀客、迎客、入席、就座、敬酒、奉食、送客，一无遗漏，它是那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字：时、序、效、令。时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。序，指在饮酒时，遵循先天、地、鬼(祖宗)、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。效，指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。令，指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。

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现如今，孩子出生的时候，要喝庆生酒；孩子长大成人了，要喝冠礼酒；夫妻结婚了，要喝合卺酒，战士出征要喝壮行酒，凯旋而归要喝凯旋酒，亲友去世要祭祀酒……哪怕就是我们平时约上三五好友聚会小酌，都要经过找人、选地儿、入座、敬酒、劝酒等一系列步骤，入座后还有主、二、三、四、五客陪之分，再具体到怎么举杯，祝酒词如何讲······
饮酒已不只是饮酒，而是一种彻底的心灵状态。而正是酒的此种因素，奠定了它作为百礼之首的基础。